絶品♡しらたきとちくわのチャプチェ風
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間15分
チャプチェ（韓国風春雨の炒め物）の材料がなかったのですがどうしても食べたくて、しらたきとちくわで作ったチャプチェ風の炒め物です。まるで春雨かと思うくらいしらたきにも味がしっかりついて美味しかったのでご紹介させて頂きます。春雨で作るよりもちょっぴりヘルシーなチャプチェ、ぜひお試しください。 ○しらたきには腸内環境を整え排便を促す作用があります。 またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。 ○ちくわは高タンパクな食品。味がしっかりと付いているので、料理に混ぜ込むと食塩などの調味料を少なくすることができます。
材料2人分
- しらたき400g
- ちくわ4本
- にんじん1本（130g）
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個（90g）
- Aしょうゆ大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- Aこしょう少々
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
しらたきの水分をしっかり飛ばすと水っぽくなりません。
- 1
しらたきはさっと茹でて水けをしっかり切り、食べやすい長さに切る。
- 2
にんじんとピーマンは千切りに、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。ちくわは縦6等分に切る。
- 3
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、しらたきを炒める。
- 4
しらたきの水分が飛んだらにんじんと玉ねぎを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- 5
4にピーマンとちくわを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 6
5にA しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく炒め合わせる。
- 7
器に盛りつけて白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡