漬けサーモンと夏野菜のごちそうちらし
投稿日2021/07/11
更新日2021/07/11
調理時間10分
お箸がうっかり止まらなくなる、ご馳走ちらし寿司です。薬味たっぷりで視覚だけでなく香りも楽しめます❤︎ ぜひ一度お試しください。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○みょうがは血流促進、発汗効果が期待できます。 ○サーモンには疲労回復や免疫力アップ、骨・関節と目の健康を維持、子供のADHDの予防、そして嬉しい若返り効果が期待できます。
材料2人分
- ごはん2杯分(300g)
- サーモン刺身用100g
- きゅうり1本(90g)
- 大葉5〜6枚
- みょうが2本
- 塩昆布5g
- A黒酢大さじ1(酢でもOK)
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A塩小さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
ごはんが温かいうちに酢飯の調味料と合わせてください。
- 1
サーモン刺身用は食べやすい大きさに薄切りし、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を混ぜたボウルに入れ5分漬けておく。
- 2
きゅうりとみょうがは薄い小口切りにする。
- 3
ボウルにA 黒酢大さじ1、黒砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を合わせ、温かいごはんを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 4
3に2と塩昆布を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 5
4に1の汁気を切って加え、大葉を手でちぎりながら加える。
- 6
5をざっくりと混ぜ合わせて器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡