余った餃子の皮で*包まない!白菜と舞茸の味噌ワンタンスープ

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2021.09.08

分類汁物

調理時間: 20分

ID 421173

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

包むのが面倒なワンタンを包まずに作った簡単レシピです。食べればもう至福のワンタンスープ♡忙しい時に作ってみて頂きたい時短メニューです。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。

○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

    材料

    4人分
    白菜 400g
    舞茸 100g
    豚ひき肉 150g
    餃子の皮 8枚〜10枚(焼売やワンタンの皮でもOK)
    生姜 1片
    1000ml
    A
    味噌 大さじ1と1/2
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    小ねぎ 適量(お好みで)
    ラー油 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ひき肉を加える際も、餃子の皮を加える際も、形は気にせず指でつまんで入れる、を繰り返してください。皮はくしゃっとなっている方が食べ応えがあって美味しいです。
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    1. 白菜は3~4cm幅のざく切りにし、舞茸は小房に分ける。生姜は千切りにする。A

      味噌 大さじ1と1/2、鶏がらスープ顆粒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

      はお椀に合わせておく。
    2. 鍋に水と1を入れ、白菜がしんなりしてくるまで弱めの中火で煮る。※途中鍋から吹き出しそうになったら弱火にする。
    3. 豚ひき肉を手でぎゅっと2cm大くらいに握りながら2に加え、肉の色が変わるまで弱火で煮る。※アクが出てきたら途中でとる。
    4. 3のスープを大さじ1程度、Aを合わせたお椀に入れてよく混ぜ溶かして、3に加える。
    5. 再び煮立ったら、餃子の皮を加えて1分ほど煮る。
    6. 器に入れ、お好みで小ねぎを散らしてラー油をかける。
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