余った餃子の皮で＊包まない！白菜と舞茸の味噌ワンタンスープ
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間20分
包むのが面倒なワンタンを包まずに作った簡単レシピです。食べればもう至福のワンタンスープ♡忙しい時に作ってみて頂きたい時短メニューです。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。
材料4人分
- 白菜400g
- 舞茸100g
- 豚ひき肉150g
- 餃子の皮8枚〜10枚(焼売やワンタンの皮でもOK)
- 生姜1片
- 水1000ml
- A味噌大さじ1と1/2
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- 小ねぎ適量(お好みで)
- ラー油適量(お好みで)
作り方
ポイント
ひき肉を加える際も、餃子の皮を加える際も、形は気にせず指でつまんで入れる、を繰り返してください。皮はくしゃっとなっている方が食べ応えがあって美味しいです。
- 1
白菜は3～4cm幅のざく切りにし、舞茸は小房に分ける。生姜は千切りにする。A 味噌大さじ1と1/2、鶏がらスープ顆粒大さじ1、しょうゆ小さじ2はお椀に合わせておく。
- 2
鍋に水と1を入れ、白菜がしんなりしてくるまで弱めの中火で煮る。※途中鍋から吹き出しそうになったら弱火にする。
- 3
豚ひき肉を手でぎゅっと2cm大くらいに握りながら2に加え、肉の色が変わるまで弱火で煮る。※アクが出てきたら途中でとる。
- 4
3のスープを大さじ1程度、Aを合わせたお椀に入れてよく混ぜ溶かして、3に加える。
- 5
再び煮立ったら、餃子の皮を加えて1分ほど煮る。
- 6
器に入れ、お好みで小ねぎを散らしてラー油をかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡