主食

ほっこり和食＊三つ葉ときのこの卵とじ丼

Name: ほっこり和食＊三つ葉ときのこの卵とじ丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごはん 適量; 卵 4個; かまぼこ 40g; 三つ葉 30g; 椎茸 2個; しめじ 100g; 玉ねぎ 1/2個(100g); 水 100ml; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 黒砂糖 小さじ2; 和風顆粒だし 小さじ1

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー520kcal
炭水化物71.8g
脂質15.2g
たんぱく質24.5g
糖質68.3g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこがたっぷりの卵とじ丼です。半熟卵がとろりとご飯に絡んでほっこりしながらもご飯がぱくぱく進みます。はらぺこさんにぴったりですのでパパッと作りたい時にぜひお試しください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎ ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料2人分

ごはん
適量
卵
4個
かまぼこ
40g
三つ葉
30g
椎茸
2個
しめじ
100g
玉ねぎ
1/2個(100g)
A
水
100ml
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ2
A
黒砂糖
小さじ2(砂糖でもOK)
A
和風顆粒だし
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かまぼこは細切りにする。三つ葉は長さ5cmに切る。椎茸は石づきを落とし、軸と傘を薄切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。傘が大きなものは縦半分に切る。玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。
2
卵をボウルでさっと溶きほぐす。
3
鍋にA 水100ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4
椎茸、しめじ、玉ねぎを入れて、しんなりしてくるまで弱めの中火で煮る。（2〜3分ほど）
5
かまぼこと三つ葉を加え、さっとかき混ぜる。
6
溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で卵が半熟になるまで煮る。（1〜2分ほど） ※様子を見て加熱時間は調整。
7
器に温かいごはんをよそい、上から6を等分にのせる。