簡単節約！めんつゆの厚揚げ卵とじ丼【包丁いらず】
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間10分
じゅわっとつゆが染み込んだ厚揚げが美味しい卵とじ丼です。 調味料は「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」を使用しているので簡単に美味しく仕上がりますよ！ 包丁も使わず、さっと作れるので我が家ではよく登場するメニューです。 とても簡単で手間なく作れるので、ぜひお試しいただければと思います。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(150g)
- 卵2個
- A水大さじ5
- Aヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4
- A砂糖小さじ1
- 温かいご飯茶碗2杯分
- ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り適量
- 三つ葉適宜
作り方
ポイント
●厚揚げは包丁を使わず手でちぎると、味の染み込みがよくなります。また厚揚げにしっかりつゆを染み込ませてから卵でとじるとより美味しいです。 ●甘さはお好みで砂糖で調節してください。 ●トッピングの三つ葉は小ねぎなどでも◎。 ●厚揚げのみの卵とじ丼にしましたが、玉ねぎや長ねぎ、きのこ類などと一緒に煮ても◎。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」、かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
鍋にA 水大さじ5、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、砂糖小さじ1を入れて煮立たせる。その間に厚揚げをペーパータオルに包んで油をふき取り、卵は溶きほぐしておく。
- 2
つゆが煮立ったら、厚揚げを食べやすい大きさに手でちぎって加え、時々上下を返しながら中火で3〜4分煮る。
- 3
厚揚げ全体に煮汁が染みたら、溶き卵2/3量程度を回し入れる。
- 4
卵が半熟状にかたまり始めたら、残りの溶き卵も回し入れ、10秒ほど煮て火を止め蓋をする。
- 5
卵が好みのかたさになったら蓋を取り、器に温かいご飯をよそい卵とじを盛る。ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削りをふりかけ、お好みで刻んだ三つ葉をのせる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。