簡単節約！めんつゆの厚揚げ卵とじ丼【包丁いらず】

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 卵
  2個
• A
  水
  大さじ5
• A
  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ1
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  適量
• 三つ葉
  適宜

作り方

• 1

  鍋にA 水大さじ5、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、砂糖小さじ1を入れて煮立たせる。その間に厚揚げをペーパータオルに包んで油をふき取り、卵は溶きほぐしておく。

  
• 2

  つゆが煮立ったら、厚揚げを食べやすい大きさに手でちぎって加え、時々上下を返しながら中火で3〜4分煮る。

  
• 3

  厚揚げ全体に煮汁が染みたら、溶き卵2/3量程度を回し入れる。

  
• 4

  卵が半熟状にかたまり始めたら、残りの溶き卵も回し入れ、10秒ほど煮て火を止め蓋をする。

  
• 5

  卵が好みのかたさになったら蓋を取り、器に温かいご飯をよそい卵とじを盛る。ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削りをふりかけ、お好みで刻んだ三つ葉をのせる。

  

ポイント

●厚揚げは包丁を使わず手でちぎると、味の染み込みがよくなります。また厚揚げにしっかりつゆを染み込ませてから卵でとじるとより美味しいです。 ●甘さはお好みで砂糖で調節してください。 ●トッピングの三つ葉は小ねぎなどでも◎。 ●厚揚げのみの卵とじ丼にしましたが、玉ねぎや長ねぎ、きのこ類などと一緒に煮ても◎。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」、かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」です。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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