油揚げのガレット風サラダ仕立て【低糖質】

材料1人分（ボリュームが欲しい時は油揚げに卵・ハム・ベーコンを乗せるとよい。）

• 水菜
  6本
• セロリ(茎の白い部分)
  5cm
• トマト
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  クレイジーソルト(または塩胡椒)
  小さじ1/8
• マヨネーズ
  適量
• 卵
  1個
• 油揚げ(長方形のタイプ)
  1枚
• ピザ用チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  野菜は洗って水気をきっておきます。 油揚げを油抜きしたい場合は、油揚げにキッチンペーパーを押し付け拭き取る。 もう少ししっかり油抜きする場合は油揚げをキッチンペーパーで包み電子レンジ（600ｗ）20秒加熱後包んでいるキッチンペーパーを押し付け拭き取る。

• 1

  水菜を３ｃｍ長さにザクザク切る。セロリはスライサーで薄くスライス。トマトは一口大に切る。

• 2

  油揚げを開きます。（写真参照）フライパンにおいて火をつけます（油はひかない）

  
• 3

  油揚げの真ん中に卵を落とします。クレイジーソルトか塩、胡椒（分量外）を軽く振っておきます。（ハムやベーコンなどを入れる場合はたまごを割る前に真ん中において下さい）

  
• 4

  四方を折り曲げ少し定着させたら、チーズを振りかけ蓋をして３０秒、少しチーズが溶けた頃に裏返します。

  
• 5

  チーズがカリッとするまで蓋はせずにおいておきます。カリッとしたら（写真参照）お皿にあげてください。

  
• 6

  油揚げの周りに野菜を彩りよく置いて、野菜にA オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1、クレイジーソルト(または塩胡椒)小さじ1/8を順番にふって、最後にマヨネーズをお好みでかけてどうぞ。

  

ポイント

卵焼き用の四角いフライパンなど小さなものがあれば使うと便利。火加減はずっと中強火くらいで仕上げます（形成の時、時間がかかるようなら少し弱めてください）⑤でチーズが柔らかいと上手に剥がれないのでチーズがカリッとするまで放っておいて下さい。

作ってみた！

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