いわしのリエット

材料4人分

• A
  オイルサーディン
  1缶（110g）
• A
  玉ねぎ
  1/8個
• A
  生クリーム
  大さじ2
• A
  ケイパー（塩漬け）
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  こしょう
  少々
• ピンクペッパー
  大さじ1
• イタリアンパセリのざく切り
  適宜
• クラッカー（またはバゲットの薄切り）
  20枚

作り方

• 下準備
  ケイパーは水洗いし、200mlの水（分量外）に10分浸け、塩抜きしておく。

• 1

  オイルサーディンの缶を開け、油をさっと切る。缶は盛り付けで使用するので、蓋を完全に開けず、切り離さないように。

• 2

  玉ねぎを3～4分割に切る。

• 3

  A オイルサーディン1缶（110g）、玉ねぎ1/8個、生クリーム大さじ2、ケイパー（塩漬け）大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/8、こしょう少々をフードプロセッサーにかける。玉ねぎの粒が残る程度に留め、ペースト状にならないように気を付ける。

• 4

  オイルサーディンの缶に盛り付け、ピンクペッパーとイタリアンパセリのざく切りを上から散らす。クラッカー（またはバゲットの薄切り）を添える。

ポイント

玉ねぎを適当な大きさにざっくりと切っておくことで、フードプロセッサーにかけた時にムラが出ません。塩漬けのケイパーが味の決め手です。常備しておくとメインにパスタにスープにと大活躍してくれます。

作ってみた！

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