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    副菜

    カレー風味のさつまいものソテー

    • 投稿日2023/03/24

    • 更新日2023/03/31

    • 調理時間15(さつまいもを冷ます時間は除く)

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    20

    カレー粉と隠し味のアンチョビがビールによく合う他、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもおすすめです。

    材料2人分

    • さつまいも
      1本(250gくらい)
    • 無塩バター
      15g
    • にんにく
      1かけ
    • アンチョビ
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • S&B カレー粉スティック
      1本(2g)
    • ひとつまみ
    • パクチー
      1枝

    作り方

    ポイント

    さつまいもをバターでソテーする時は焦がさないように火加減に注意してください。また、にんにくとアンチョビを加える際にさつまいもが焦げそうな場合はさつまいもをいったんバットなどに移し、アンチョビとオイルがなじんだら再度フライパンに戻すといいでしょう。 #エスビー食品タイアップ

    • 1

      さつまいもは皮ごとよく洗い、両脇を切り落とす。ラップでしっかりと包む。電子レンジ(600W)で3分~4分加熱し、竹串を刺してすっと通るようになったら、ラップをしたまま冷ます。

    • 2

      冷めたさつまいものひと口大に切る。にんにくは細かいみじん切り、パクチーはやや粗めのみじん切りにして、それぞれ容器に入れておく。

    • 3

      フライパンに無塩バターを入れ、弱めの中火にかける。無塩バターが溶けたら、さつまいもを入れ、全体に焦げ目がつくまで炒める。

    • 4

      にんにくのみじん切りとアンチョビ、オリーブオイル、S&B カレー粉スティックの半量を加える。アンチョビとオイルとなじませながら木べらでつぶしていく。アンチョビがしっかりとオイルとなじんだらさつまいも全体に絡めるように混ぜる。にんにくが色づくまで炒めたら塩で味を調える。

    • 5

      残ったS&B カレー粉スティックとパクチーを上からふりかける。

    レシピID

    457405

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    こんどうとしえ
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    こんどうとしえ

    ドイツ語翻訳家として活動するかたわら、葉山で料理教室"Convivialite Cooking Lesson"を主宰。レシピ開発や商品PRを数多く手掛ける。語学力と食文化への深い造詣を活かして世界の郷土料理、郷土菓子を研究し、本場の味を身近な食材で再現できるレシピを開発。

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