主菜

マカロニグラタン

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の定番のグラタンです。ベシャメルソースはパリでベテランシェフに教わったレシピを忠実に守って作っています。牛乳の甘みをしっかり味わえるプロのベシャメルソースを是非ご家庭でも試してみてください。

材料4人分

1
ベシャメルソースを作る。鍋に無塩バター（ベシャメルソース用）を入れ、中火にかける。バターが溶けたら薄力粉を加えて炒める。バターと粉がしっかり混ざったら牛乳を一気に加え、ホイッパーでよく混ぜる。1分経ったらゴムベラに持ち替え、焦げないように鍋底からしっかり混ぜる。とろみがついたら火を止める。塩小さじ1/2を加え、しっかり混ぜたらバットに移し、ソースに直接当たるようにラップをかけて冷ましておく。
2
マカロニをゆでる。鍋に1リットルの水とマカロニ用の塩を加え、沸騰したらマカロニを加え、袋の表示時間通りにゆで、水気を切って、バットに入れておく。
3
鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎ（中）も同じくらいの大きさに切る。
4
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。鶏もも肉と玉ねぎ（中）を加え、炒める。肉が白くなり、玉ねぎがしんなり透き通ってきたら塩小さじ1/2と黒こしょうで味を整える。
5
マカロニの入ったバットに移し、熱いうちに無塩バターを絡める。これを耐熱容器に入れ、その上にベシャメルソースを具材が全て隠れるように広げる。その上にピザ用チーズを散らし、トースターでチーズがこんがりときつね色になるまで5分程度焼く。