ささみの梅しそロール揚げ

材料5人分

• 鶏ささみ肉
  10本
• 大葉
  10枚
• 梅肉
  大さじ8
• 塩
  小さじ1/2
• パン粉
  150ml
• 卵
  1個
• 薄力粉
  100ml
• 植物油
  適量

作り方

• 下準備
  大葉を半分に切る。梅肉を10等分にしておく。

• 1

  鶏ささみ肉の筋を取る。縦半分に切り、観音開きにする。塩を振り、下味をつける。

• 2

  観音開きにした鶏ささみ肉に梅肉を塗り、その上に大葉を置く。手前から巻いて、巻き終わり部分に竹串を刺す。1本の竹串に2ロール刺し、10本の串を作る。

• 3

  薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。パン粉をつけたら、軽く握って、押さえる。

• 4

  フライパンに深さ3cm程度の植物油を入れ、170℃に熱する。10本の串を5本ずつ、2回に分けて揚げる。片面3分揚げたら、裏返してさらに3分揚げる。

• 5

  皿に盛り付け、お好みでレモンを添える。

ポイント

鶏ささみ肉の巻き終わりに竹串をしっかり刺してください。

作ってみた！

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