揚げずに簡単！カリッとやわらか♪【カレーささみかぼちゃ】

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本(250g)
• かぼちゃ
  1/8個(200g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  小麦粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ6
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鶏ささみは筋を取り、4〜5等分にする。

  
• 2

  ボウルに①、かぼちゃ、A マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1/2、カレー粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、にんにくチューブ3cm、小麦粉大さじ1を入れもみ込む。

  
• 3

  ビニール袋にB 片栗粉大さじ6、粉チーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/2を入れて混ぜ、②を加えて振り混ぜ、全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンに5㎜ほどサラダ油を入れ、強火で熱し、あたたまったら③を重ならないように入れる。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で両面合わせて6〜7分ほど揚げ焼きする。最後に中火〜強火にして、カリッとかぼちゃに火が通るまで加熱する。

  
• 6

  油をきって器に盛る。

  

ポイント

◎ 下味にマヨネーズを加えると、パサつきがちなささみもしっとりやわらかく仕上がります。 ◎ 小麦粉を揉み込んでから片栗粉をまぶすことで、水分が出にくくなり、時間が経ってもカリッと感が続きます。 ◎ 衣に粉チーズを加えることでコクが出て、カレー味と相性抜群です！ ◎ 下味と衣の両方にカレー粉を加えることで、しっかり香りが広がります✨ ◎ カレー粉の量はお好みで調整してください。 ◎ 焼き色がつくまで触らずに焼くと、衣が剥がれにくくカリッと仕上がります！ ◎ かぼちゃは1cmほどの厚さに切ると、ホクッと感も楽しめます🎃レンコンやじゃがいもでもおいしく作れます。 ◎ お好みで仕上げに塩をふってください。

作ってみた！

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