白だしで味わう、れんこんバタースープ

材料2人分

• れんこん
  150g
• バター（有塩）
  5g
• 水
  400ml
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむき、3～5mm程度の厚さにスライスしてから、4つ切りのいちょう切りにする。

• 1

  フライパンにバター（有塩）を入れ、れんこんを中火で軽く炒める（香ばしい香りが出る程度）。

• 2

  炒めたれんこんを鍋に移し、水を加えて中火で3〜5分煮る。

• 3

  ヤマキ　割烹白だし®を加え、軽くひと煮立ちさせる。

• 4

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）をトッピングして彩りを添える。

ポイント

・れんこんは炒めてから煮ることで、スープにコクと奥行きが出ます。 ・シャキッとした食感を楽しみたい場合は、煮すぎに注意しましょう。お好みの硬さになったら、割烹白だしを加えて仕上げます。

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