やさしい甘さとクリーミー感♪白菜とコーンの厚揚げ豆乳スープ

材料2人分

• 白菜
  2～3枚(80g)
• 厚揚げ
  1/2枚(75g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• しょうがチューブ
  小さじ1/2(1～2cm)
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• コーン缶
  大さじ3
• 豆乳
  200ml
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・白菜は、2～3cmのざく切りにする。 ・厚揚げは1.5cm角に切る。

• 1

  鍋にオリーブオイルとしょうがチューブを入れ、香りが立つまで軽く炒める。

• 2

  厚揚げを加え、全体に油と香りがなじむまで炒める。

• 3

  白菜を加え、A 水150ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を入れる。弱めの中火で白菜がやわらかくなるまで煮る。

• 4

  火を弱めコーン缶と豆乳を加える。温まったら塩・黒こしょうで味を整える。

ポイント

・豆乳は沸騰させると分離するため、火加減に注意しましょう。 ・塩・黒こしょうは少しずつ加え、味を確認しながら調整します。

作ってみた！

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