まるでレアチーズケーキみたい！豆乳ヨーグルトケーキ

1.ざるにキッチンペーパーを敷き、無糖ヨーグルトを入れて水切りをする（２時間ほど） 2.ゼラチンは80度以上の湯でふやかしておく 3.型にクッキングシートを敷く

【土台を作る】 B ビスケット60g、無塩バター30gビスケットをビニール袋に入れ、綿棒で砕く。無塩バターは耐熱容器に入れ、レンジ500wで約30秒加熱する。溶けたら砕いたビスケットとよく混ぜ、ケーキ型に敷き詰める。

【豆乳ヨーグルト生地を作る】 手鍋にA 無調整豆乳100g、砂糖30g、レモン汁大１、豆乳ホイップ200cc無調整豆乳、豆乳ホイップ、砂糖を入れて弱火にかける。軽くフツフツしてきたら火を止め、下準備２のゼラチンを入れてよく混ぜ、完全に溶かす。

２に無糖ヨーグルト、レモン汁を加えよく混ぜる。

ビスケットを敷き詰めたケーキ型に３を流しいれ、冷蔵庫で４時間ほど冷やす。 固まったらブルーベリージャム、ミントをお好みで飾る。