副菜

牡蠣の炒り豆腐

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15分

水切りの時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牡蠣のうまみと風味が豆腐にしみて、少しの牡蠣でも家族分のおかずになります。

材料4人分

1
木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いてさらにのせ、500Wの電子レンジで3分加熱し、重石に皿をのせて、10分ほどおいて水けをきる。
2
牡蠣をボウルに入れ、片栗粉と塩と水を少し加え、優しくなじませて汚れを取り、水で洗い流す。キッチンペーパーで水けをよく切り、4等分にする。
3
しいたけは、薄切りにする。わけぎは、小口切りにする。
4
フライパンに太白ごま油を入れ、牡蠣を炒め、オイスターソースで味をつける。しいたけと豆腐を手で崩しながら加えて炒め、みりんと醤油を加えて水分を飛ばすように炒める。
5
わけぎを入れて混ぜ、しんなりしたら、溶き卵を入れて全体をまとめる。