主菜

手羽先の甘辛揚げ山椒風味

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げた手羽先を甘辛いタレに絡め、山椒をふりました。後をひく美味しさです。

材料2人分

1
手羽先は関節に包丁を入れて先端を切り落とす。水にA ねぎの青い部分１０cm、生姜の薄切り（皮でOK)１枚と手羽先の先端の方を入れて火にかけ、沸騰したら残りの手羽先を入れ、アクを取りながら7～8分茹で、そのまま冷ます。
2
B 醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１/２、はちみつ大さじ１/２をフライパンに入れて煮立て、軽くとろみがつくまで加熱する。
3
手羽先(先端の部分は使いません)の水気をとり、小麦粉をつける。揚げ油を180度に熱し、カリッと揚げる。
4
揚げた手羽先を熱いうちにたれに入れて絡め、白いり胡麻と山椒を加える。
5
手羽先の茹で汁は捨てずに、スープなどに使ってください。