にら玉ラーメン

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2017.12.27

分類主食

調理時間: 10分

ID 224901

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

にらと卵のシンプルなラーメンです。
卵はふんわりと、にらは火を通しすぎないようにします。

ラーメン こしょう 中華料理 中華めん シンプル にら

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材料2人分
中華麺 2玉
2個
にら 1/2束
鶏がらスープ 600cc
醤油 小さじ2
適量
黒胡椒 適量
作り方
Point!
卵はよく溶いて、煮立っている状態で、すこしずつまわし入れるとふんわりします。にらは、火が入り過ぎないようにするためにスープに入れたらすぐ火を止めます。
黒胡椒が合うので、たっぷり入れてください。
  1. にらは、3cmくらいの長さに切り、葉と根元に分けておく。
    卵はよく溶きほぐしておく。
  2. 鶏がらスープを火にかけ、醤油、塩で味を調え、沸騰したら、ニラの根元の方を加える。
    もう一度沸騰したら、溶いた卵を少しずつ流し入れ、最後にニラの葉の方を入れてすぐ火を止める。
  3. 茹でた中華麺をラーメンどんぶりに入れて、にら玉スープを入れ、黒胡椒を振る。
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