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にら玉ラーメン

10分

ラーメンの
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2017.12.27

分類主食

調理時間： 10分

ID224901

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

にらと卵のシンプルなラーメンです。
卵はふんわりと、にらは火を通しすぎないようにします。

ラーメン中華胡椒シンプルにらスープ卵中華めん

材料2人分

作り方

Point!

卵はよく溶いて、煮立っている状態で、すこしずつまわし入れるとふんわりします。にらは、火が入り過ぎないようにするためにスープに入れたらすぐ火を止めます。黒胡椒が合うので、たっぷり入れてください。

にらは、3cmくらいの長さに切り、葉と根元に分けておく。
卵はよく溶きほぐしておく。
鶏がらスープを火にかけ、醤油、塩で味を調え、沸騰したら、ニラの根元の方を加える。
もう一度沸騰したら、溶いた卵を少しずつ流し入れ、最後にニラの葉の方を入れてすぐ火を止める。
茹でた中華麺をラーメンどんぶりに入れて、にら玉スープを入れ、黒胡椒を振る。