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    副菜

    里芋とチーズのスティック春巻き

    • 投稿日2017/12/28

    • 更新日2017/12/28

    • 調理時間15

    里芋とチーズを巻いた細長い春巻きは、食べやすく、おつまみやおやつにぴったり。 里芋の煮物のリメイクにもおすすめです。

    材料2人分6本分

    • 里芋
      2個
    • 春巻きの皮
      3枚
    • スライスチーズ
      1枚
    • 小麦粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    里芋は、春巻きの皮の端のほうにはのせず、真ん中だけ にし、ぎゅっと抑えるようにしてつけます。 具は真ん中だけですが、揚げやすく、皮だけのカリカリな食感も楽しめます。 お好みで、黒胡椒や、クミンシードなどを加えるのもお勧めです。

    • 1

      里芋は、洗って、皮つきのまま柔らかくなるまでレンジ加熱し、キッチンペーパーなどを使って冷めないうちに皮をむき、フォークでつぶし、塩でで軽く味を漬ける。(煮物を使う場合は、そのままフォークでつぶす)

    • 2

      スライスチーズは、細長く6等分する。 春巻きの皮は半分に切る。

    • 3

      春巻きの皮の真ん中に、スライスチーズとつぶした里芋をのせる。 (左右の端3cmには何ものせない) 手前から巻き、巻き終わりと両端を、小麦粉と水を同量まぜたのりでとめる。 (端は巻き込まず、上からぎゅっとつぶして抑えるだけでOK)

      里芋とチーズのスティック春巻きの工程3
    • 4

      揚げ油をフライパンに1cm程度入れて、180度でカリッとするまで揚げ、軽く塩を振る。

    レシピID

    225127

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    笠原知子
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    笠原知子

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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