炊飯器で簡単！シンガポールチキンライス（海南鶏飯）

材料2人分（2～3人前）

• 鶏もも肉
  1枚
• 米
  ２合
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  生姜（薄切り）
  2～3枚(炊飯用)
• B
  長ねぎの青い葉の部分
  １本分
• B
  日本酒
  大さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ
• C
  生姜（みじん切り）
  １片(ソース用)
• C
  ごま油
  小さじ2
• C
  酢
  小さじ2
• C
  ナンプラー
  小さじ2
• D
  醤油
  小さじ2
• D
  オイスターソース
  小さじ2
• D
  砂糖
  小さじ1
• チリソース
  適量
• 付け合わせの野菜
  適量(きゅうり・香菜・トマト・レモン・サニーレタスなど)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は、余分な脂を取り、フォークで皮目にフォークを数か所刺し、A 日本酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を揉み込んでしばらく置く。

• 1

  米を洗い、すし飯の水加減にし、B 生姜（薄切り）2～3枚、長ねぎの青い葉の部分１本分、日本酒大さじ1、塩ふたつまみと下味をつけた鶏もも肉を入れ、普通に炊飯する。

  
• 2

  たれを作る。 ＜ジンジャーソース＞ C 生姜（みじん切り）１片、ごま油小さじ2、酢小さじ2、ナンプラー小さじ2をよく混ぜる。 ＜醤油ソース＞ D 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1をよく混ぜる。

• 3

  米が炊き上がったら、鶏もも肉、長ねぎ、生姜を取り出して、ご飯をさっくり混ぜる。 鶏もも肉は食べやすく切る。

• 4

  皿にご飯、鶏もも肉、付け合わせの野菜を盛り付け、ジンジャーソース、醤油ソース、チリソースを添える。

ポイント

米２合だと３人前くらいのお米の量になるので、人数によって鶏肉の分量を増やしてください。 チリソースがない場合は、豆板醤小さじ２、おろしにんにく・砂糖・酢・ケチャップ・水小さじ１を混ぜて20～30秒レンジ加熱したものを添えてください。 ナンプラーがない場合は、醤油を多めに加えて味を調えてください。

作ってみた！

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