春菊とオイルサーディンのパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g(1.6～1.8mm)
• 春菊
  80g
• オイルサーディン
  80g
• くるみ
  20g
• オリーブ
  6個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 黒こしょう
  適量
• 塩
  適量
• 粉チーズ
  適量
• 鷹の爪
  適量

作り方

• 1

  春菊は茎も含めて、みじん切りにする。 にんにく、オリーブも、みじん切りにする。 くるみは粗みじんに切る。

• 2

  スパゲッティは、1％の塩を入れたお湯で、袋の表示通りにゆでる。

• 3

  フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、オイルサーディンを入れてつぶしながら炒める。 パスタのゆで汁を100ml位入れてフライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。きざんだ春菊とオリーブを入れて混ぜる。

  
• 4

  ③のフライパンに、茹で上がったスパゲッティを入れて混ぜ合わせる。塩、黒こしょうを入れて味を調える。

  
• 5

  盛り付けて、粉チーズをかける。

ポイント

太めのスパゲティがよく合います。 オイルサーディンを入れる時に、缶のオイルも一緒に入れるとコクが増します。 オイルサーディンの他、ツナや、サバの水煮缶でも。 オリーブは、グリーンでもブラックでもOKです。 レモンを絞っても、さっぱりと食べられます。

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