主食

春菊とオイルサーディンのパスタ

春菊をたっぷりと入れた香りのよいパスタです。オイルサーディーンのコクや、くるみの食感もあり、春菊が好きな方だけでなく、苦手な方にも食べやすい味つけです。

材料2人分

太めのスパゲティがよく合います。オイルサーディンを入れる時に、缶のオイルも一緒に入れるとコクが増します。オイルサーディンの他、ツナや、サバの水煮缶でも。オリーブは、グリーンでもブラックでもOKです。レモンを絞っても、さっぱりと食べられます。

1
春菊は茎も含めて、みじん切りにする。にんにく、オリーブも、みじん切りにする。くるみは粗みじんに切る。
2
スパゲッティは、1％の塩を入れたお湯で、袋の表示通りにゆでる。
3
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、オイルサーディンを入れてつぶしながら炒める。パスタのゆで汁を100ml位入れてフライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。きざんだ春菊とオリーブを入れて混ぜる。
4
③のフライパンに、茹で上がったスパゲッティを入れて混ぜ合わせる。塩、黒こしょうを入れて味を調える。
5
盛り付けて、粉チーズをかける。