主食
春菊とオイルサーディンのパスタ
投稿日2022/11/22
更新日2022/11/22
調理時間15分
春菊をたっぷりと入れた香りのよいパスタです。オイルサーディーンのコクや、くるみの食感もあり、春菊が好きな方だけでなく、苦手な方にも食べやすい味つけです。
材料2人分
- スパゲッティ160g(1.6～1.8mm)
- 春菊80g
- オイルサーディン80g
- くるみ20g
- オリーブ6個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 黒こしょう適量
- 塩適量
- 粉チーズ適量
- 鷹の爪適量
作り方
ポイント
太めのスパゲティがよく合います。 オイルサーディンを入れる時に、缶のオイルも一緒に入れるとコクが増します。 オイルサーディンの他、ツナや、サバの水煮缶でも。 オリーブは、グリーンでもブラックでもOKです。 レモンを絞っても、さっぱりと食べられます。
- 1
春菊は茎も含めて、みじん切りにする。 にんにく、オリーブも、みじん切りにする。 くるみは粗みじんに切る。
- 2
スパゲッティは、1％の塩を入れたお湯で、袋の表示通りにゆでる。
- 3
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、オイルサーディンを入れてつぶしながら炒める。 パスタのゆで汁を100ml位入れてフライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。きざんだ春菊とオリーブを入れて混ぜる。
- 4
③のフライパンに、茹で上がったスパゲッティを入れて混ぜ合わせる。塩、黒こしょうを入れて味を調える。
- 5
盛り付けて、粉チーズをかける。
レシピID
449020
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。