主食

みそ漬けベーコンの和風炊き込みピラフ

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投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間10分(漬け込み時間、炊飯時間は除く)

ベーコンと玉ねぎを使ったみそ風味の炊き込みピラフです。炊飯器で手軽にできるピラフは手間なく食事の支度ができるのがうれしいポイント。ベーコンにみその旨みがよく合います。冷凍できるので、ストックしておくといつでも使えて便利です。

材料3人分

米
2合
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個(100g)
コーン缶(ホール)
80g
A
鮮度のこうじみそ
大さじ3
A
砂糖
小さじ1
パセリ(みじん切り)
適宜
粗びき黒こしょう
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

漬けておけば、あとは炊くだけ！ベーコンとみその相乗効果で旨みもたっぷり。【漬け時間】一晩～3日【下味冷凍】冷凍可能です。ジッパー付き保存袋に入れて平らにならして冷凍してください。炊く時は解凍してから炊いてください。 #マルサンアイタイアップ

1
ベーコン(ブロック)は1cm四方、2cm長さに切る。玉ねぎは1.5cmの角切りにする。
2
ジッパー付き保存袋にA 鮮度のこうじみそ大さじ3、砂糖小さじ1を入れて袋の上からもみ込んで混ぜ、ベーコン、玉ねぎを加えて全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩漬ける。
3
米を研いで炊飯器に入れ、すし飯の水加減にする。②のみそ漬けをみそ床ごと加え、汁気を切ったコーン缶(ホール)を加えて普通に炊飯する。
4
器に盛り付け、お好みでパセリ(みじん切り)、粗びき黒こしょうをふる。
5
【みそ汁アレンジ】ベーコンチャウダー ■材料(2人分) ベーコンと玉ねぎのみそ漬け(漬け込み具材およびみそ床)　1/2袋分じゃがいも　1/2個コーン缶(ホール)　40g 水　150ml 無調整豆乳　200ml 米粉　小さじ1 鮮度のこうじみそ　小さじ1～お好みで粗びき黒こしょう　適量 ■作り方 ①鍋に水、皮をむいて1cm角に切ったじゃがいもを入れて中火にかける。沸騰したら、ベーコンと玉ねぎのみそ漬けを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。 ②豆乳、コーンを加えて軽く沸いてきたら、水小さじ2と米粉を合わせたものを加えながら混ぜる。とろみがついたら「鮮度のこうじみそ」で味を調え、粗びき黒こしょうをふる。 ※米粉がない場合は小麦粉小さじ1、または片栗粉小さじ3/4で代用してください。（どちらも倍量の水で溶いて加えてください。小麦粉はダマになりやすいので、しっかり水に溶いてから加えてください。）