みそ漬けベーコンの和風炊き込みピラフ

ベーコン(ブロック)は1cm四方、2cm長さに切る。 玉ねぎは1.5cmの角切りにする。

ジッパー付き保存袋にA 鮮度のこうじみそ大さじ3、砂糖小さじ1を入れて袋の上からもみ込んで混ぜ、ベーコン、玉ねぎを加えて全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩漬ける。

米を研いで炊飯器に入れ、すし飯の水加減にする。②のみそ漬けをみそ床ごと加え、汁気を切ったコーン缶(ホール)を加えて普通に炊飯する。

器に盛り付け、お好みでパセリ(みじん切り)、粗びき黒こしょうをふる。

【みそ汁アレンジ】ベーコンチャウダー ■材料(2人分) ベーコンと玉ねぎのみそ漬け(漬け込み具材およびみそ床)　1/2袋分 じゃがいも　1/2個 コーン缶(ホール)　40g 水　150ml 無調整豆乳　200ml 米粉　小さじ1 鮮度のこうじみそ　小さじ1～お好みで 粗びき黒こしょう　適量 ■作り方 ①鍋に水、皮をむいて1cm角に切ったじゃがいもを入れて中火にかける。沸騰したら、ベーコンと玉ねぎのみそ漬けを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。 ②豆乳、コーンを加えて軽く沸いてきたら、水小さじ2と米粉を合わせたものを加えながら混ぜる。とろみがついたら「鮮度のこうじみそ」で味を調え、粗びき黒こしょうをふる。 ※米粉がない場合は小麦粉小さじ1、または片栗粉小さじ3/4で代用してください。（どちらも倍量の水で溶いて加えてください。小麦粉はダマになりやすいので、しっかり水に溶いてから加えてください。）