丸ごとトマトとベーコンの炊き込みピラフ【栄養丸ごと旨味up】
投稿日2020/06/19
更新日2020/06/19
調理時間25分
★トマトにはグルタミン酸という旨味が凝縮されています。ベーコンの旨味とたまねぎの甘味も追加して、丸ごと栄養逃しません。 ★水の半分をトマトジュースにしてトマトの旨味たっぷりです。 ★お塩の代わりに味の素®︎5ふり0.5g入れました。グルタミン酸のダブル効果で美味しくなりました。 ★お鍋で炊き込むだけで出来る簡単ピラフです。 炊飯器でも◎ ID376704 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376704 こちらのアレンジレシピです。 ★お好みで黒コショウ、パルメザンチーズなどをふって。
材料4人分（米2合分）
- 米2合 360ml
- トマト1個(150g)
- ベーコン4枚(40g)
- たまねぎ1/2個
- A水180ml
- Aトマトジュース180ml
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- A味の素®︎5ふり 0.5g
- B塩・コショウ各少々
- バター10g
- 飾り用トマト、バジル適量
作り方
ポイント
★顆粒コンソメやベーコンの塩分があるので味の素®︎は少なめ5ふりにしました。0.5gなのでお塩を0.5g使うより減塩になります。 ★水の半分をトマトジュースにしています。全量トマトジュースでもお好みで。 ★炊飯器でも作れます。水加減は炊飯器の目盛りから〜やや控えめにすると良いです。〈トマトから水分が出ます〉 ★【トマト炊き込みピラフおもてなし盛り付け例】🆔376706 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376706
- 準
★米は研いでザルに上げておく。
- 1
トマトはヘタをくり抜き、ベーコンは粗みじん切り、たまねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋に米を入れ、中心にトマトを置き、周りにベーコンとたまねぎギ入れ、A 水180ml、トマトジュース180ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1、オリーブオイル大さじ2、味の素®︎5ふり 0.5gを入れて中火にかける。 ＊炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。
- 3
沸騰したら弱火にして9〜10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。 B 塩・コショウ各少々で調味して仕上げにバターを落として、トマトを崩す。
- 4
トマトを崩して器にご飯を盛り、飾り用トマト、バジルなどをお好みで添える。
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質問
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
