失敗なしのわっ!(和)クリームコロッケ

35

2016.02.15

分類主菜

調理時間: 35分

ID 135188

早百合

の〜てんきな日々

レシピの女王『シーズン4』の一次予選で披露した料理です。
クリームコロッケを食べたい!と思ったらすぐに出来るクリームコロッケです。
簡単でローカロリーです。

えび おつまみ 厚揚げ

    材料

    (φ5~6㎝の丸のコロッケ8~9個分)
    絹ごしの厚揚げ 350g
    えび 9尾(100g)
    玉ねぎ 80g
    昆布茶 小さじ1
    コーヒー用クリームパウダー(無糖) 大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ4
    A
    トマトみじん切り 大さじ2
    小麦粉 適量
    パン粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    水きりの手間も省け、コクも出るので厚揚げを使用します。
    厚揚げもホワイトソースの舌触りに近づける為に必ず絹ごしの厚揚げを使って下さい。
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    1. 玉ねぎはみじん切り、えびは1㎝くらいに切っておく。
      小麦粉に同量の水(分量外)を加えてバッター液を作っておく。
    2. 厚揚げをキッチンペーパーでくるんで、軽く油抜きをする。
      フードプロッセサーに厚揚げをちぎって入れてクリーム状にする。
    3. 1をボールに入れて、えび、玉ねぎ、昆布茶、クリームパウダー、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
    4. 2を8~9等分して丸め、バッター液→パン粉を付けて180℃の油でカラッと揚げる。
    5. A

      ケチャップ 大さじ4、トマトみじん切り 大さじ2

      を混ぜ合わせて、フレッシュトマトソースを作り、クリームコロッケに添える。
      今回はトマトソースだけを作りましたが、ソースやポン酢もオススメです。
    8 38

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