白菜とベーコンのミルフィーユ漬け

• 15分漬け時間除く

材料（パウンドケーキ型（8.5×18×H6）：１本分）

• 白菜
  320g
• ベーコン
  120g
• みりん
  200㏄
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  小さじ2
• 酢
  200㏄
• 白コショウ
  小さじ1.1/2
• お好みで・柚子胡椒
  小さじ1/3～1/2

作り方

• 1

  小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分煮詰める。 火を止めて熱いうちに砂糖と塩を加えて溶かし、こしょうと酢を加えて混ぜる。

• 2

  パウンドケーキ型にビニール袋をかぶせて、白菜、白菜→ベーコン→白菜、白菜→ベーコンの順に重ねていく。

• 3

  1の漬け汁を2に注いで、空気をしっかり抜きながら袋を閉じ重石をして一晩おく。

• 4

  お好みの大きさに切り分けて食べる。

ポイント

積み重ねて一晩漬けこむときは、しっかり押さえるように重いもので重石をして下さい。 柚子胡椒の代わりに唐辛子をお好みの量入れても美味しいです。

作ってみた！

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