激ウマおろしダレで♪豚バラナスの旨塩みぞれ煮

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  2本
• 大根
  200g
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  酒
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  200ml
• ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。 A 酒小さじ2、塩胡椒少々と揉み込む、片栗粉を加えて揉み込む。

  
• 2

  なすはへたを切り落とし、切り込みを入れて2～3cm幅に切る。 水に漬けてあく抜きをしてぺーあータオルでしっかりと水気を拭き取る。

  
• 3

  大根はすりおろし、軽く汁気を絞る。

  
• 4

  フライパンにごま油と豚バラ薄切り肉を入れて中火にかけ、炒める。

  
• 5

  8割くらい火が通ったらなすを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 6

  B 酒小さじ2、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、水200mlを加えて煮立ったら、大根おろしを加え全体的に混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

大根おろしの汁は軽く握って絞る程度でOKです！ 結構しっかり目の味付けになってるので、味の濃さは水の量で調整してください。

作ってみた！

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