【簡単・好バランス】豚バラと大豆のみぞれ煮 by 奥山まり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.11.22

分類主菜

調理時間： 30分

ID382832

奥山まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

男子ウケや子供に人気の角煮や豚バラ大根。作るにはちょっぴり荷が重かったり、大根が残りがちになったりも意外に多いかも？大根おろしを使うことで、煮汁のおいしさがお肉に絡んで余ること知らずのみぞれ煮は、煮ている間にお味噌汁や副菜ができますよ♪豆好きの我が家では大豆たっぷり。大豆を除いて仕上げて純粋に豚の角煮風な濃い〜仕上がりもおすすめです。お好みで仕上げてみてください♪

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材料6人分

	豚バラブロック肉	800g
	大根すりおろし	1/2本
	大豆（水煮もしくは蒸し大豆）	300g(お好みで増減してください。)
A	長ネギ（青い部分）	2本
A	生姜の皮	2枚
A	水	800ml
B	醤油	75ml
B	酒	75ml
B	本みりん	75ml
B	酢	大さじ1
B	砂糖	大さじ5

作り方

Point!

■下ゆでをすることで臭みや余分な油を取り除きます。 ■大根おろしの水分も調味料として一緒に使います。 ■すりおろした生姜小さじ2を入れるのもおすすめです。 ■残ったお肉は刻んでご飯と炊き込んで紅生姜を添えても♪

■豚バラブロック肉は、7cm厚さに切ります。
■大豆（水煮もしくは蒸し大豆）は、さっと洗い、水気を切ります。
■大根は厚めに皮をむいてすりおろします。（すりおろした水分も使用します。）
A
長ネギ（青い部分） 2本、生姜の皮 2枚、水 800ml
を鍋に入れ、下準備した豚バラ肉を入れて中火にかけ沸騰後5分茹でておきます。
厚手の鍋または深めのフライパンに、１と大豆（水煮もしくは蒸し大豆）・大根すりおろし・B
醤油 75ml、酒 75ml、本みりん 75ml、酢大さじ1、砂糖大さじ5
を入れ中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分煮ます。
器に盛ってできあがりです。