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豚の角煮の
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2019.11.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID382832

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

男子ウケや子供に人気の角煮や豚バラ大根。作るにはちょっぴり荷が重かったり、大根が残りがちになったりも意外に多いかも?大根おろしを使うことで、煮汁のおいしさがお肉に絡んで余ること知らずのみぞれ煮は、煮ている間にお味噌汁や副菜ができますよ♪豆好きの我が家では大豆たっぷり。大豆を除いて仕上げて純粋に豚の角煮風な濃い〜仕上がりもおすすめです。お好みで仕上げてみてください♪

豚の角煮 フライパン 大根 ごはん みそ汁 生姜 大根おろし 長ねぎ 子供 簡単 風邪 おつまみ 味醂 紅生姜
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材料6人分
豚バラブロック肉 800g
大根すりおろし 1/2本
大豆(水煮もしくは蒸し大豆) 300g(お好みで増減してください。)
A
長ネギ(青い部分) 2本
A
生姜の皮 2枚
A
800ml
B
醤油 75ml
B
75ml
B
本みりん 75ml
B
大さじ1
B
砂糖 大さじ5
作り方
Point!
■下ゆでをすることで臭みや余分な油を取り除きます。 ■大根おろしの水分も調味料として一緒に使います。 ■すりおろした生姜小さじ2を入れるのもおすすめです。 ■残ったお肉は刻んでご飯と炊き込んで紅生姜を添えても♪
  1. ■豚バラブロック肉は、7cm厚さに切ります。
    ■大豆(水煮もしくは蒸し大豆)は、さっと洗い、水気を切ります。
    ■大根は厚めに皮をむいてすりおろします。(すりおろした水分も使用します。)
  2. A

    長ネギ(青い部分) 2本、生姜の皮 2枚、水 800ml

    を鍋に入れ、下準備した豚バラ肉を入れて中火にかけ沸騰後5分茹でておきます。
  3. 厚手の鍋または深めのフライパンに、1と大豆(水煮もしくは蒸し大豆)・大根すりおろし・B

    醤油 75ml、酒 75ml、本みりん 75ml、酢 大さじ1、砂糖 大さじ5

    を入れ中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分煮ます。
  4. 器に盛ってできあがりです。
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