ほっこり♪厚揚げの和風そぼろあん

材料2人分

• 豚ミンチ
  100g
• 厚揚げ
  1パック
• 生姜チューブ
  3cm
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒・醤油・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• サラダ油
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉大さじ1＋水大さじ2)

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。 半分に切って1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油と豚ミンチを入れて中火にかけ、色が変わってきたら生姜チューブを入れて潰しながら炒める。

  
• 3

  A 酒・醤油・みりん・砂糖各大さじ1、酢小さじ1、顆粒だしの素小さじ1、水200mlと厚揚げを加えて煮立たせ、3ふんほど煮る。

  
• 4

  火を弱めて、水溶き片栗粉を加え、箸でかき混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、弱火でゆっくり混ぜるとダマになりません。 鶏ミンチでも代用可能です。

作ってみた！

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