主食
手ごねで基本のバターロール
投稿日2016/04/20
更新日2016/04/20
調理時間160分
ふんわりとしてバターの香りがたまらない、基本のバターロールです。 そのままでももちろん、惣菜パンにも菓子パンにもアレンジ自在！
材料5人分（10個分）
- A強力粉200g
- A薄力粉50g
- A塩4g
- A砂糖30g
- Aドライイースト3g
- Aスキムミルク10g
- B水120g
- B卵30g
- 無塩バター40g
- 溶き卵適宜
作り方
ポイント
1次発酵は30度、2次発酵は35度で行うのが理想です。 暖かい場所やレンジの発酵機能がない場合は、レンジの庫内にお湯を張った器とともに生地を入れておくと良いです。
- 1
ボウルにAを入れ人肌に温めたBを加えスプーンで混ぜる。 まとまってきたら台に出しバターを練り込みながら20分、滑らかになるまで捏ねていく。
- 2
生地を丸めてボウルに戻し、ビニール袋に入れて暖かい場所で40分一次発酵。
- 3
膨らんだらガス抜きをし10等分して生地を丸め直し、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
- 4
生地を涙型に伸ばし、幅の広い方からくるくると巻く。 クッキングシートを敷いた天板に閉じ目を下にして置き、暖かい場所で40分2次発酵。
- 5
溶き卵を塗り、200度に温めたオーブンで12分焼く。
レシピID
138409
質問
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- Artist
たーちゃん
7歳と9歳の姉妹のママです。上の子が極度の偏食だったことをきっかけに、こどもが野菜を食べ易く、をテーマにレシピを考えています。instaglam（tar_chi）ではふんわりした気持ちになるようなキャラパン、デコフードを中心にUPしています。
