主菜

コスパ◎厚揚げと鶏胸肉のガリバタ

厚揚げと鶏胸肉にきのこの炒め物！香ばしくて食欲をそそる、人気のガーリックバター醤油味に仕上げました。コスパが良く、ごはんがすすみます！

材料4人分

鶏肉に火を通し過ぎないことで、柔らかく仕上がります。

準
厚揚げは熱湯をかけ軽く油抜きをする。
1
鶏胸肉を削ぎ切りにし、A 酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を揉みこむ。
2
厚揚げをひとくち大に切り、油をひかないフライパンでこんがり乾煎りしたら、いったんお皿に取り出す。
3
フライパンにサラダ油をひいてあたため、弱火で薄切りにしたにんにくを3分ほど炒め一度取り出しておく。強めの中火で1を炒める。裏表焼き目をつける程度で中まで火は通らなくて良い。
4
3にぶなしめじと厚揚げ、B 醤油大さじ1、バター20g、砂糖小さじ2を加えひと煮立ちしたら弱火にし蓋をする。にんにくを戻す。 1分ぐつぐつさせ、火を止め3分蒸らす。お好みで刻んだネギを散らす。