主菜
コスパ◎厚揚げと鶏胸肉のガリバタ
投稿日2016/05/30
更新日2016/05/30
調理時間15分
厚揚げと鶏胸肉にきのこの炒め物！ 香ばしくて食欲をそそる、人気のガーリックバター醤油味に仕上げました。 コスパが良く、ごはんがすすみます！
材料4人分
- 鶏胸肉230g
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/4
- にんにく2かけ
- 厚揚げ320g
- ぶなしめじ1/2株
- B醤油大さじ1
- Bバター20g
- B砂糖小さじ2
- ネギ適宜
作り方
ポイント
鶏肉に火を通し過ぎないことで、柔らかく仕上がります。
- 準
厚揚げは熱湯をかけ軽く油抜きをする。
- 1
鶏胸肉を削ぎ切りにし、A 酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を揉みこむ。
- 2
厚揚げをひとくち大に切り、油をひかないフライパンでこんがり乾煎りしたら、いったんお皿に取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油をひいてあたため、弱火で薄切りにしたにんにくを3分ほど炒め一度取り出しておく。強めの中火で1を炒める。裏表焼き目をつける程度で中まで火は通らなくて良い。
- 4
3にぶなしめじと厚揚げ、B 醤油大さじ1、バター20g、砂糖小さじ2を加えひと煮立ちしたら弱火にし蓋をする。にんにくを戻す。 1分ぐつぐつさせ、火を止め3分蒸らす。お好みで刻んだネギを散らす。
レシピID
139635
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たーちゃん
7歳と9歳の姉妹のママです。上の子が極度の偏食だったことをきっかけに、こどもが野菜を食べ易く、をテーマにレシピを考えています。instaglam（tar_chi）ではふんわりした気持ちになるようなキャラパン、デコフードを中心にUPしています。