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切り干し大根のナムル

10
ナムルの
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2016.01.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID134725

橋本登志子

登志子のキッチン

切り干し大根を、「さっと洗う」程度だけ戻して使います。まったく火を使わずに、簡単にできます。しゃっきりとした食感が魅力です!

ナムル おつまみ もう一品のおかず・小鉢 あえもの 切り干し大根 おふくろの味 昆布 時短
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材料4人分
切り干し大根 50g
A
昆布水 大さじ2
A
白だし 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
きざみ昆布 10g
A
白すりごま 大さじ1
A
輪切り唐辛子 少量
作り方
Point!
とにかく、切り干し大根を「戻しすぎない」ことです。本当に「さっと」で十分です。 「昆布水」とは、昆布に水を注ぎ入れて一晩冷蔵庫に置いたモノです。すっきりとした「だし」です。
  1. ボウルにたっぷりの水を張り、切り干し大根をひたす。さっと洗う感じで、すぐにザルに引き上げる。
  2. 切り干し大根の水気をぎゅっと絞って、3cmにざく切りする。
  3. ボウルに【A】をあわせ、1の切り干し大根を加え、手のひらを使ってよく混ぜる。
  4. あっという間に、出来上がり!
2 18
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