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    デザート

    ココナッツオイルで濃厚チョコムース♬

    • 投稿日2016/03/18

    • 更新日2016/03/18

    • 調理時間25(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

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    50

    ココナッツオイルは24℃以下で固体になります。その性質も加わって、ゼラチンだけで固めたムースよりも「濃厚さ」が出ます!混ぜていくだけの簡単レセピです。

    材料4人分

    • A
      牛乳
      140cc
    • A
      ココナッツシュガー
      50g
    • A
      ココア
      15g
    • B
      ココナッツオイル
      40g
    • B
      ゼラチン
      5g
    • 生クリーム
      200cc

    作り方

    ポイント

    ココナッツシュガーがない場合は「きび砂糖」で代用できます。

    • ココナッツオイルは、湯せんで温めておく。 ココナッツオイルは,香りのあるタイプでも無香タイプでもかまいません。 どちらも美味しくできます! 生クリームを8分立てにする。

    • 1

      小鍋にA 牛乳140cc、ココナッツシュガー50g、ココア15gを入れて中火でとかす。 B ココナッツオイル40g、ゼラチン5gを加えてよくとかす.

      工程写真
    • 2

      1の鍋ごと氷水につけて、泡立て器で混ぜながら冷やす。

      工程写真
    • 3

      とろみがついてきたら泡立てた生クリームと合わせる。 器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。       

      工程写真
    • 4

      お好みで、チョコレートのかけらとハーブを飾る。

      工程写真
    レシピID

    136863

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    橋本登志子
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    橋本登志子

    料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理  ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル  「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History