デザート
ココナッツオイルで濃厚チョコムース♬
投稿日2016/03/18
更新日2016/03/18
調理時間25分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
ココナッツオイルは24℃以下で固体になります。その性質も加わって、ゼラチンだけで固めたムースよりも「濃厚さ」が出ます！混ぜていくだけの簡単レセピです。
材料4人分
- A牛乳140cc
- Aココナッツシュガー50g
- Aココア15g
- Bココナッツオイル40g
- Bゼラチン5g
- 生クリーム200cc
作り方
ポイント
ココナッツシュガーがない場合は｢きび砂糖」で代用できます。
- 準
ココナッツオイルは、湯せんで温めておく。 ココナッツオイルは,香りのあるタイプでも無香タイプでもかまいません。 どちらも美味しくできます！ 生クリームを8分立てにする。
- 1
小鍋にA 牛乳140cc、ココナッツシュガー50g、ココア15gを入れて中火でとかす。 B ココナッツオイル40g、ゼラチン5gを加えてよくとかす.
- 2
１の鍋ごと氷水につけて、泡立て器で混ぜながら冷やす。
- 3
とろみがついてきたら泡立てた生クリームと合わせる。 器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。
- 4
お好みで、チョコレートのかけらとハーブを飾る。
レシピID
136863
質問
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。
