デザート
パリッ！とろっ！クレーム・ブリュレ♬
投稿日2016/05/11
更新日2016/05/11
調理時間40分(焼き上がりを冷蔵庫で冷やす時間を除く。)
表面はパリッとしてるのですが、スプーンを入れるととろとろの生地があらわれるというギャップがうれしいです♬
材料5人分
- A卵黄5個
- A生クリーム250cc
- Aオリゴ糖(液体)35g
- Aバニラオイル適量
- 黒砂糖(粉)小さじ5
作り方
ポイント
液体のオリゴ糖を使うので、火にかけなくてもとけます。身体に優しい甘さに仕上がります。
- 1
ボウルにA 卵黄5個、生クリーム250cc、オリゴ糖(液体)35g、バニラオイル適量を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
あまり高さのない耐熱容器に流し入れる。 120度に予熱しておいたオーブンで、湯せんしながら30分焼く。
- 3
粗熱が取れたら,冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 4
しっかりと冷えたところで、黒砂糖を小さじ1ずつ表面に振りかける。 バーナーで焦がし焼きする。 さらに、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
138897
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。