パリッ!とろっ!クレーム・ブリュレ♬

40

2016.05.11

分類デザート

調理時間: 40分(焼き上がりを冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

ID 138897

橋本登志子

登志子のキッチン

表面はパリッとしてるのですが、スプーンを入れるととろとろの生地があらわれるというギャップがうれしいです♬

    材料

    5人分
    A
    卵黄 5個
    A
    生クリーム 250cc
    A
    オリゴ糖(液体) 35g
    A
    バニラオイル 適量
    黒砂糖(粉) 小さじ5

    作り方

    ポイント

    液体のオリゴ糖を使うので、火にかけなくてもとけます。身体に優しい甘さに仕上がります。
    1. ボウルにA

      卵黄 5個、生クリーム 250cc、オリゴ糖(液体) 35g、バニラオイル 適量

      を入れて、よく混ぜ合わせる。
    2. あまり高さのない耐熱容器に流し入れる。
      120度に予熱しておいたオーブンで、湯せんしながら30分焼く。
    3. 粗熱が取れたら,冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    4. しっかりと冷えたところで、黒砂糖を小さじ1ずつ表面に振りかける。
      バーナーで焦がし焼きする。
      さらに、冷蔵庫で冷やす。
    7 18

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