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プチトマトの黒胡椒ごはん 鶏ささ身のスープがけ

40

2018.07.31

分類主食

調理時間: 40分

ID329310

橋本登志子

登志子のキッチン

粗びきの黒胡椒をきかせて、ごはんにプチトマトを炊き込みます。別に、鶏のささ身でスープを取っておいて、ごはんの上にかけていただきます。胡椒がぴっりときいているので、食欲が落ちる夏におすすめのごはんです。

だしかけごはん ローリエ ヘルシー 炊き込みご飯・混ぜご飯 汁もの・スープ 簡単レシピ ごはん オリーブオイル 黒こしょう プチトマト 鶏ささみ バジル 昆布

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材料4人分
1(5合)
A
300cc
A
プチトマト 10個
A
昆布 1枚(10cmx5cm)
A
小さじ1
A
オリーブオイル 小さじ1
A
粗びき黒胡椒 小さじ1/2
鶏ささ身 1本(約70g)
B
500cc
B
オリーブオイル 小さじ1
B
ローリエ 2枚
B
黒胡椒 5粒
C
白だし 小さじ2
C
ひとつまみ
バジル 適量
作り方
Point!
「米1,5合」は、「米1合ともち米0,5合」にすると、さらにもっちりと出来上がります。わたしは鍋で炊きましたけど、もちろん炊飯器でもできます。トマトも昆布もグルタミン酸ですので、相乗効果で美味しくなります。
  1. ささ身のスジを引き取る。
    スジの両側に浅く包丁を入れてから、スジの下側に包丁を入れて引くように取る。
  2. 米を洗ってA

    水 300cc、プチトマト 10個、昆布 1枚、塩 小さじ1、オリーブオイル 小さじ1、粗びき黒胡椒 小さじ1/2

    とともに鍋に入れる。
    ふたをして強火にかける。
    沸騰してきたら弱火に落として10分炊く。
    10分蒸らす。
  3. 別の小鍋にB

    水 500cc、オリーブオイル 小さじ1、ローリエ 2枚、黒胡椒 5粒

    をわかし、鶏ささ身をいれる。
    まわりが白くなったらすぐに火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
  4. 2の粗熱が取れたらささ身を引き上げてほぐす。
    スープは、ローリエを取り除きもう一度沸かしてC

    白だし 小さじ2、塩 ひとつまみ

    を加え味を調える。
  5. 蒸らし終えたら、昆布を取り除く。
    ミニトマトを軽くつぶすようにして混ぜる。
  6. 器にごはんをよそって、ほぐしたささ身をのせ熱い3のスープをかける。
    バジルの葉を飾る。
1 29

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