活力鍋で栗の皮をむく！

材料（作りやすい量）

• 生栗
  500g
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  生栗は、さっと洗う。

• 1

  栗のお尻のざらざらした部分を、包丁で薄く切り取る。

  
• 2

  活力鍋に1の栗を入れて、ひたひたに水を入れる。 塩小さじ1/2も加える。

  
• 3

  活力鍋の「低圧おもり」をのせて強火で加熱する。 おもりがしゅんしゅんと振れたら弱火に落として4分加熱する。 圧力が下がるまで待つ。 (急ぐときは、鍋の上から水をかけて減圧する)

  
• 4

  少しゆで汁を捨てて、皮をむく。 熱いので、片方の手に軍手をはめる。

  
• 5

  包丁で、引っ掛けるようにしてむく。 鬼皮も渋皮も、おもしろいようにつるんとむける。

  
• 6

  すぐに使わないときは、ジッパー付きバッグに入れて冷凍する。

  

ポイント

４，５では、栗が冷めないうちにむいてください。 栗が熱いので、左手に軍手をはめてむくとやりやすいです。 わたしは、アサヒ軽金属の「ゼロ活力鍋」を使っています。他の圧力鍋の場合は、時間を調整なさってください。

作ってみた！

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