たらの桜葉蒸し

Name: たらの桜葉蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: たら(切り身) 4切れ; 酒 大さじ1; 塩 少々; 桜の花の塩漬け 4個; 桜の葉の塩漬け 4枚; だし 200cc; みりん 小さじ1; 白だし 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 少々; 水どき片栗粉 大さじ1

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20分

桜餅のイメージで､白身魚を使いました。見ためが華やかですが、作り方はとっても簡単です。

材料4人分

たら(切り身)
4切れ
A
酒
大さじ1
A
塩
少々
B
桜の花の塩漬け
4個
B
桜の葉の塩漬け
4枚
C
だし
200cc
C
みりん
小さじ1
C
白だし
小さじ1
C
酒
小さじ1
C
塩
少々
水どき片栗粉
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
たら(切り身)にA 酒大さじ1、塩少々をふりかけておく。 B 桜の花の塩漬け4個、桜の葉の塩漬け4枚は、それぞれ水につけて塩気を抜いておく。
1
たらの切り身に桜の葉を巻き付ける。耐熱皿に並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れて､強火で8分蒸す。
2
あんを作る。鍋にC だし200cc、みりん小さじ1、白だし小さじ1、酒小さじ1、塩少々を入れて煮立たせる。水どき片栗粉を加え､混ぜながらもう一度煮立たせる。
3
蒸し上がった1を器に盛り、2のあんをかけて桜の花をのせる。

ポイント

蒸し器がないときは、フライパンにお湯を張ってふたをして蒸してもできます。ラップをして電子レンジを使ってもできますが、桜の葉が乾燥して少し白くなってしまいます。

レシピID：386963

更新日：2020/03/01

投稿日：2020/03/01

作ってみた！

質問

38284
2025/04/09
電子レンジでの調理の場合はだいたいどれくらいの時間でしょうか？
- Artist
  橋本登志子
  2025/04/10
  38284さん　こんにちは 1切れにつき600wで1分ぐらいでお試しください。お魚の身の厚さにもよるので、もしかしたらもう少し長めの方がいいかもしれません。ぜひ今の桜シーズンにお作りくださいね。
- 38284
  2025/04/10
  ありがとうございます。桜の塩漬け頂いたので作ってみます！
1011888
2024/01/14
桜の葉漬けは何処で買えますか？
- Artist
  橋本登志子
  2024/01/14
  1011888さん　こんにちはわたしは、富澤商店さんで買っています。普通のスーパーなどには置いてないかもしれません(T_T) ネットでもお探しください。
- 1011888
  2024/01/14
  ネットでご購入されているのですね。承知致しました！ありがとうございます♪(^ ^)