たらの桜葉蒸し

材料4人分

• たら(切り身)
  4切れ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  桜の花の塩漬け
  4個
• B
  桜の葉の塩漬け
  4枚
• C
  だし
  200cc
• C
  みりん
  小さじ1
• C
  白だし
  小さじ1
• C
  酒
  小さじ1
• C
  塩
  少々
• 水どき片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  たら(切り身)にA 酒大さじ1、塩少々をふりかけておく。 B 桜の花の塩漬け4個、桜の葉の塩漬け4枚は、それぞれ水につけて塩気を抜いておく。

• 1

  たらの切り身に桜の葉を巻き付ける。 耐熱皿に並べる。 蒸気の上がった蒸し器に入れて､強火で8分蒸す。

  
• 2

  あんを作る。 鍋にC だし200cc、みりん小さじ1、白だし小さじ1、酒小さじ1、塩少々を入れて煮立たせる。 水どき片栗粉を加え､混ぜながらもう一度煮立たせる。

• 3

  蒸し上がった1を器に盛り、2のあんをかけて桜の花をのせる。

  

ポイント

蒸し器がないときは、フライパンにお湯を張ってふたをして蒸してもできます。 ラップをして電子レンジを使ってもできますが、桜の葉が乾燥して少し白くなってしまいます。

作ってみた！

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