基本の「ふわまる米粉パン」♪

材料3人分（1人2個ずつとして6個分）

• A
  米粉（あればパン用)
  200g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  砂糖
  10g
• A
  サイリユム
  5g
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  塩
  3g
• B
  ぬるま湯(約37度）
  200g
• B
  オイル
  20g

作り方

• 下準備
  ボウルにA 米粉（あればパン用)200g、片栗粉20g、砂糖10g、サイリユム5g、ドライイースト3g、塩3gを入れ、あわ立て器で1分ぐらいまんべんなく混ぜる。

• 1

  B ぬるま湯(約37度）200g、オイル20gを加えて、スケッパーでよく混ぜる。 はじめは粉に水分を吸わせるように手早く、まとまってきたらなめらかになるまで手でこねる。(約5分。タイマーを使う) ＊ボウルから生地がきれいにはがれるくらいまで水を調整する。

• 2

  スケッパーを使い6等分する。 手に油(分量外)をつけて10回ほど握り、手のひらでコロコロと転がしてまとめる。 クッキングシートを敷いた天板に並べる。

• 3

  霧吹きで水を全体にふきかける。オーブンの発酵機能40度で15分。 取り出してオーブンを220度に予熱する。

• 4

  生地にハケでオイル(分量外)を塗って米粉(分量外)をふる。 縦に1本浅めにクープを入れる。 220度で12分焼く。

  

ポイント

「パン用米粉を使用」しました。手でこねる時間は5分が目安です。タイマーをセットしておきましょう。 「サイリユム」とはオオバコ科の種子の外皮を粉状にしたモノです。食物繊維を多く含み、保水性・膨張性に優れているので加えます。余ったら、味噌汁やスープに入れてもＯＫです。

作ってみた！

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