デザート
アーモンドのタルト・アマンディーヌ
投稿日2021/02/07
更新日2021/02/07
調理時間30分
アーモンドプードルで作られることが多いクレームダマンドを粒子が粗く皮付きのアーモンドフラワーを使うことでより食感と香りが良い仕上がりになります。 アマンディーヌはタルトの基本的なお菓子でクレームダマンドを詰めて焼き上げたものに生クリームやカスタードクリーム、お好みのフルーツなどをトッピングして色んなタルト菓子に応用できます。
材料（直径約5cmのタルトカップ9個分）
- バター50g
- グラニュー糖50g
- 全卵50g
- アーモンドフラワー50g
- 市販のタルトカップ9個
- アーモンドスライス適量
- アプリコットジャム適量
作り方
ポイント
・バターと卵は必ず室温に戻す。バターの目安は指で押してすっと入る程度まで柔らかくする。 ・全卵はしっかりときほぐしておく。 #デルタインターナショナルタイアップ
- 1
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてしっかり馴染むまですり混ぜる。
- 2
ときほぐした全卵を分離しないように少量ずつ数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
- 3
アーモンドフラワーをふるい入れ、均一になるように混ぜる。
- 4
- 5
タルトの粗熱が取れたら上面にアプリコットジャムを刷毛で塗る。（ジャムが塗りづらい時は少量のお湯でのばして下さい）
レシピID
406261
質問
作ってみた!
「タルト」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！
