ヨーグルト大福

水切りヨーグルトは、ヨーグルトを一晩水切りしたものを使います。

水切りヨーグルトと白あん(市販)と合わせてよく混ぜます。

ラップに❶を20gのせ、マンゴーやぶどうを上にのせてラップで包み、ヨーグルト餡が全体に行き渡るようにします。 これを、全部で4個作ります。これを、冷凍庫に1時間くらい入れて固くし、包みやすくします。

グループA 白玉粉50g、砂糖25g、水60gの材料を耐熱容器に入れ、ホイッパーで玉がなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。 ラップをして、600wで1分30秒レンチンします。取り出して、よく混ぜます。もう1度、1分30秒レンチンし、取り出して木べらで艶が出るまで練ります。足りないようなら、更に30〜40秒くらいレンチンして下さい。

お皿やバットに片栗粉を敷き、❸をのせます。上にも片栗粉をふり、4等分に切ります。

❹に❷をのせて包んでいき、上を手でつまみとじます。