マンゴー缶で簡単！マンゴーレアチーズケーキ

• 15分

材料（牛乳パック1個分）

• マンゴー缶
  1缶
• クリームチーズ
  100g
• ヨーグルト
  100g
• 砂糖
  20g
• レモン汁
  小さじ1と小さじ１/2
• ゼラチン
  5gと2g
• リッツ
  25g
• 溶かしバター
  15g

作り方

• 下準備
  ※牛乳パックは、底から7〜8cmのところで切り、内側にクッキングシートを敷いておきます。 ※♥︎ゼラチン5gは水 大さじ1、♣︎ゼラチン2gは水 小さじ1で、それぞれふやかしておきます。

• 1

  マンゴー缶は、中の実150gをミキサーかフードプロセッサーにかけペーストにします。(缶の汁は、捨てずにとっておきます) 残りの実は、薄くスライスしておきます。 ペーストにしたマンゴー100gと砂糖を鍋にいれ、火にかけます。沸騰直前で火をとめ、♥︎のふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かし、粗熱を取ります。

• 2

  リッツは、ビニール袋やジップロックに入れて、麺棒で細かく叩きます。 溶かしバターを加え、よく混ぜます。 これを、型の底に入れ麺棒で押しながら敷き詰めて、冷蔵庫に入れておきます。

  
• 3

  クリームチーズは、30〜40秒くらいレンチンして柔らかくします、 ボウルに入れて、ホイッパーで混ぜクリーム状にします。

  
• 4

  ヨーグルト、レモン汁 小さじ1を加えよく混ぜます。

  
• 5

  ❶で粗熱をとっておいたマンゴーピューレを加えて混ぜます。

  
• 6

  型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 7

  残りのペーストにしたマンゴー、缶詰の汁 大さじ2を、なべに入れて火にかけます。沸騰直前で火をとめ、♣︎のふやかしたゼラチンを入れ、混ぜ溶かします。最後にレモン汁 小さじ1/2を加えて、冷ましておきます。

• 8

  ❻が完全に固まったら、❼を入れて、スライスしたマンゴーを並べ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 9

  固まったら、型から取り出してクッキングシートを外し、お好みの大きさにカットし、お皿に盛り付けて下さい。

ポイント

マンゴー缶の代わりに、マンゴーピューレを使う場合は、マンゴーピューレ100g、砂糖は10g増やしてください。

作ってみた！

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