ジャムで簡単！マンゴーレアチーズケーキ【混ぜるだけ】
投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間15分(作業時間のみ)
マンゴーピューレがなくても、ジャムを利用して作れる、マンゴーレアチーズケーキです。 火を使わずに、混ぜるだけで簡単に出来るので、暑い夏にもオススメです！
材料4人分（12cm丸型）
- 【ボトム】ー
- Aビスケット40g
- A溶かしバター20g
- 【マンゴーレアチーズ】ー
- B水小さじ4(20g)
- Bインスタントゼラチン(クックゼラチン)5g
- B生クリーム40g
- Dクリームチーズ100g
- D砂糖20g
- Eヨーグルト80g
- Eレモン果汁小さじ2(10g)
- Fマンゴージャム(まるごと果実)100g
- 【トッピング】ー
- ホイップクリーム・マンゴージャム適量
作り方
ポイント
マンゴージャムは、マンゴーピューレなどでも代用できます。ピューレ使用の場合は、砂糖の量を30gにして下さい。 また、マンゴー以外のジャム(丸ごと果実)でも出来ます。 好みの味でアレンジして下さい。
- 準
・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・12cm丸型(底抜けタイプ)に、内側に油を塗ってクッキングシートをピチッと敷いておく。
- 1
A ビスケット40g、溶かしバター20gで、【ボトム】を作る。 ・ビスケットは、袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕く。ここに溶かしバターを加えてよく混ぜる。 これを、型の底にぎゅっと固く敷き詰め、冷凍庫に入れておく。
- 2
【マンゴーレアチーズ】を作る。 耐熱ボウルに、B 水小さじ4(20g)、インスタントゼラチン(クックゼラチン)5g、生クリーム40gを順番に入れ、その都度ホイッパーでまぜる。 これを、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし、このまま冷ましておく。 ※ゼラチンが溶けない場合は、少し加熱時間をプラスしてください。
- 3
別のボウルに、D クリームチーズ100g、砂糖20gを順に加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。
- 4
E ヨーグルト80g、レモン果汁小さじ2(10g)を加えて混ぜる。
- 5
F マンゴージャム(まるごと果実)100gを加えて混ぜる。 ※ マンゴージャム(まるごと果実)は、なるべく果肉はいれずに、100g取り出したものを使用する。
- 6
最後に、(2)を加えて混ぜる。
- 7
(1)に(6)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ※冷凍庫に入れると、1時間ほどで固まるので時短になります。
- 8
型から外して、【トッピング】のホイップクリーム・マンゴージャムをのせる。
- 9
マンゴージャムは、こちらを使用しました。
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質問
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
