ジャムで簡単！マンゴーレアチーズケーキ【混ぜるだけ】

• 15分作業時間のみ

材料4人分（12cm丸型）

• 【ボトム】
  ー
• A
  ビスケット
  40g
• A
  溶かしバター
  20g
• 【マンゴーレアチーズ】
  ー
• B
  水
  小さじ4(20g)
• B
  インスタントゼラチン(クックゼラチン)
  5g
• B
  生クリーム
  40g
• D
  クリームチーズ
  100g
• D
  砂糖
  20g
• E
  ヨーグルト
  80g
• E
  レモン果汁
  小さじ2(10g)
• F
  マンゴージャム(まるごと果実)
  100g
• 【トッピング】
  ー
• ホイップクリーム・マンゴージャム
  適量

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・12cm丸型(底抜けタイプ)に、内側に油を塗ってクッキングシートをピチッと敷いておく。

• 1

  A ビスケット40g、溶かしバター20gで、【ボトム】を作る。 ・ビスケットは、袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕く。ここに溶かしバターを加えてよく混ぜる。 これを、型の底にぎゅっと固く敷き詰め、冷凍庫に入れておく。

  
• 2

  【マンゴーレアチーズ】を作る。 耐熱ボウルに、B 水小さじ4(20g)、インスタントゼラチン(クックゼラチン)5g、生クリーム40gを順番に入れ、その都度ホイッパーでまぜる。 これを、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし、このまま冷ましておく。 ※ゼラチンが溶けない場合は、少し加熱時間をプラスしてください。

  
• 3

  別のボウルに、D クリームチーズ100g、砂糖20gを順に加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  E ヨーグルト80g、レモン果汁小さじ2(10g)を加えて混ぜる。

  
• 5

  F マンゴージャム(まるごと果実)100gを加えて混ぜる。 ※ マンゴージャム(まるごと果実)は、なるべく果肉はいれずに、100g取り出したものを使用する。

  
• 6

  最後に、(2)を加えて混ぜる。

  
• 7

  (1)に(6)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ※冷凍庫に入れると、1時間ほどで固まるので時短になります。

  
• 8

  型から外して、【トッピング】のホイップクリーム・マンゴージャムをのせる。

  
• 9

  マンゴージャムは、こちらを使用しました。

  

ポイント

マンゴージャムは、マンゴーピューレなどでも代用できます。ピューレ使用の場合は、砂糖の量を30gにして下さい。 また、マンゴー以外のジャム(丸ごと果実)でも出来ます。 好みの味でアレンジして下さい。

作ってみた！

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