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お花見にぴったりな、華やかちらし寿司弁当。
酢飯には、隠し味にめんたいマヨネーズと、大葉、桜えび、炒りごまを加えました。めんたいマヨネーズを加えることで、時間が経っても、ご飯が固くならず美味しく食べられます。
具材は、市販を使って簡単に出来るレシピです。
材料4人分
| 600g | ||
| A | 50ml | |
| A | 60g | |
| B | 大さじ2 | |
| B | 10枚 | |
| B | 大さじ1 | |
| 1袋(40g) | ||
| 12尾 | ||
| 50g | ||
| 8個 | ||
| 30粒 | ||
| 8枚 | ||
| 1本分 | ||
| 1／3 |
作り方
下準備 |
・花レンコン、紅芯大根は、塩茹でしてすし酢(分量外)につけておく。 ・焼き穴子は、細切りにする。 |
|
1 |
ご飯に、グループA すし酢 50ml、めんたいマヨネーズタイプ(マヨネーズ可) 60g を加えて混ぜ、そのまま冷ましておく。 |
 |
2 |
次に、グループB 桜えび 大さじ2、大葉(粗みじん切り) 10枚、炒りごま 大さじ1 を加えて混ぜる。 |
 |
3 |
❷を容器に敷き詰める。 |  |
4 |
蒲鉾は、ピンクの部分を切り取る。 |  |
5 |
ピンクの部分を、桜の花弁の型で抜く。 |  |
6 |
厚焼きたまごは薄切りにして、蝶々の型で抜く。 |  |
7 |
❸の上に、錦糸卵をまんべんなくのせる。 次に、花レンコン散らし、焼き穴子、ボイル海老、紅芯大根の花、茹でたグリンピース、厚焼き玉子の蝶々、蒲鉾の花弁の順に散らす。 |
 |
ポイント
めんたいマヨネーズは、やまやさんのめんたいマヨネーズタイプを使用しています。
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