大人のリッチ・マドレーヌ

ボウルに、卵、砂糖、蜂蜜を入れて混ぜる。

薄力粉、強力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせ振るい、(1)に加えてよく混ぜる。

バターは、レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱して溶かし、(2)を少しずつ加えてながら、その都度よく混ぜる。 最後に、レモン汁を加えて混ぜる。

ラップをして冷蔵庫に入れ、2時間ほど生地を休ませる。 マドレーヌ型は、オイルスプレーをして(又はサラダ油を塗る)、薄力粉を振るい、冷凍庫に入れておく、

(4)の生地を絞り袋に入れて、マドレーヌ型に絞り入れる。 これを、190度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。

焼けたら、型から外して網の上で冷ましておく。