アレでもっちもち！ ポン・デ・黒糖
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間25分(作業時間のみ)
アレを入れるともちもち食感！！ まるであのドーナツ屋さんのポン・デ・リング。 黒糖を加えて、ポン・デ・黒糖にしました。
材料（5個分）
- A牛乳65g
- A卵1／4個
- A強力粉80g
- Aふすまパンミックス20g
- A塩ひとつまみ
- A黒糖・バター10g
- Aドライイースト小さじ1／2
- 黒糖・きな粉適量
作り方
ポイント
※アレとは、ふすまパンミックスでした。ふすまパンミックスを加えることで、もっちりとした食感になります。 リングは、揚げる時に外れやすいので、しっかりとくっつけてリング状にして、2次発酵させて下さい。
- 1
ホームベーカリーのパンケースに羽根をセットし、A 牛乳65g、卵1／4個、強力粉80g、ふすまパンミックス20g、塩ひとつまみ、黒糖・バター10g、ドライイースト小さじ1／2を順に入れ。
- 2
(1)を本体にセットして蓋を閉める。 普通生地モード(1次発酵まで)を選択し、スタートボタンを押す。
- 3
アラームが鳴ったら生地を取り出して、35等分する。 きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながら、ベンチタイムを15分取る。
- 4
軽く潰して空気を抜き、きれいに丸めなおす。 小さく切ったクッキングシートに、7個ずつリング状に並べ、つなぎ目には溶き卵(分量外)を塗ってくっつける。
- 5
(4)を35度のオーブンに入れ、20〜25分ほど2次発酵させる。 ※霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら発酵させて下さい。
- 6
160〜170度の揚げ油で、(5)を揚げる。クッキングシートごと入れて、剥がれたらシートを取り出す。きつね色になったら、1度取り出したクッキングの上にひっくり返しておき、再び揚げ油の中に入れて、きつね色になるまで揚げる。 ※リングは外れやすいので、気をつけながら作業して下さい。
- 7
油を切って冷まし、黒糖・きな粉を振るう。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。