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アレでもっちもち! ポン・デ・黒糖

25

2020.05.31

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間のみ)

ID392755

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

アレを入れるともちもち食感!!
まるであのドーナツ屋さんのポン・デ・リング。
黒糖を加えて、ポン・デ・黒糖にしました。

ドーナツ きな粉 強力粉 黒糖 ホームベーカリー 子供に人気 パンドーナツ 牛乳 子供

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材料(5個分)
A
牛乳 65g
A
1/4個
A
強力粉 80g
A
ふすまパンミックス 20g
A
ひとつまみ
A
黒糖・バター 10g
A
ドライイースト 小さじ1/2
黒糖・きな粉 適量
作り方
Point!
※アレとは、ふすまパンミックスでした。ふすまパンミックスを加えることで、もっちりとした食感になります。 リングは、揚げる時に外れやすいので、しっかりとくっつけてリング状にして、2次発酵させて下さい。
  1. ホームベーカリーのパンケースに羽根をセットし、A

    牛乳 65g、卵 1/4個、強力粉 80g、ふすまパンミックス 20g、塩 ひとつまみ、黒糖・バター 10g、ドライイースト 小さじ1/2

    を順に入れ。
  2. (1)を本体にセットして蓋を閉める。
    普通生地モード(1次発酵まで)を選択し、スタートボタンを押す。
  3. アラームが鳴ったら生地を取り出して、35等分する。
    きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながら、ベンチタイムを15分取る。
  4. 軽く潰して空気を抜き、きれいに丸めなおす。
    小さく切ったクッキングシートに、7個ずつリング状に並べ、つなぎ目には溶き卵(分量外)を塗ってくっつける。
  5. (4)を35度のオーブンに入れ、20〜25分ほど2次発酵させる。
    ※霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら発酵させて下さい。
  6. 160〜170度の揚げ油で、(5)を揚げる。クッキングシートごと入れて、剥がれたらシートを取り出す。きつね色になったら、1度取り出したクッキングの上にひっくり返しておき、再び揚げ油の中に入れて、きつね色になるまで揚げる。
    ※リングは外れやすいので、気をつけながら作業して下さい。
  7. 油を切って冷まし、黒糖・きな粉を振るう。
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