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    ほろ苦!大人のコーヒースコーン

    • 投稿日2021/08/23

    • 更新日2021/08/23

    • 調理時間20(作業時間のみ)

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    221

    コーヒー味の生地にコーヒージャムを加えた、ほろ苦!大人のダブルコーヒースコーン。 朝食にも、おやつにもぴったり!! 作り方は、ちょっとの工夫でお店のような仕上がりになります。

    材料9個分

    • A
      牛乳
      50ml
    • B
      インスタントコーヒー
      大さじ1(3g)
    • C
      強力粉・薄力粉
      各100g
    • C
      ベーキングパウダー
      小さじ2(8g)
    • C
      砂糖
      50g
    • D
      バター
      50g
    • E
      1個
    • F
      つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)
      70g

    作り方

    ポイント

    ・材料は冷蔵庫で冷やしておく。 ・生地は、出来るだけ手で触らないようにします(温度が上がらないように)。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。

    • 1

      耐熱ボウルにA 牛乳50mlを入れて、レンジ(600w)で20秒ほど加熱する。 取り出して、B インスタントコーヒー大さじ1(3g)を加えて混ぜ溶かし冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルにC 強力粉・薄力粉各100g、ベーキングパウダー小さじ2(8g)、砂糖50gを入れ、ホイッパーで混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 3

      D バター50gは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 これを、(2)に加える。

      工程写真
    • 4

      カードで細かく刻み、冷蔵庫に5分程入れておく。

      工程写真
    • 5

      E 卵1個はよく溶きほぐして、40gと10gに分ける。 40gの方は、(1)に加えて混ぜる。 10gの方は、艶出し用に取っておく。

      工程写真
    • 6

      (4)に(5)を加える。

      工程写真
    • 7

      カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。

      工程写真
    • 8

      F つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)70gを加えて、軽く混ぜる。

      工程写真
    • 9

      ボウルの中で手で押して平らにする。

      工程写真
    • 10

      半分に折り、また手で押して平らにする。これを、あと2回繰り返す。

      工程写真
    • 11

      (10)をラップで包んで、正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。

      工程写真
    • 12

      生地をラップから外し、軽く打ち粉をしてめん棒で伸ばす。

      工程写真
    • 13

      これを3等分に切り、3つを重ねる。

      工程写真
    • 14

      生地を縦長に置いて、再びめん棒で伸ばす。

      工程写真
    • 15

      2等分に切り、2つを重ねる。 ラップで包んで、厚さ2.5cmの正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて15分ほどおく。

      工程写真
    • 16

      ※オーブンは、190度に予熱しておく。 (15)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(5)で取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。

      工程写真
    • 17

      190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

      工程写真
    レシピID

    419946

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History