ほろ苦！大人のコーヒースコーン
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間20分(作業時間のみ)
コーヒー味の生地にコーヒージャムを加えた、ほろ苦！大人のダブルコーヒースコーン。 朝食にも、おやつにもぴったり！！ 作り方は、ちょっとの工夫でお店のような仕上がりになります。
材料（9個分）
- A牛乳50ml
- Bインスタントコーヒー大さじ1(3g)
- C強力粉・薄力粉各100g
- Cベーキングパウダー小さじ2(8g)
- C砂糖50g
- Dバター50g
- E卵1個
- Fつぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)70g
作り方
ポイント
・材料は冷蔵庫で冷やしておく。 ・生地は、出来るだけ手で触らないようにします(温度が上がらないように)。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。
- 1
耐熱ボウルにA 牛乳50mlを入れて、レンジ(600w)で20秒ほど加熱する。 取り出して、B インスタントコーヒー大さじ1(3g)を加えて混ぜ溶かし冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ボウルにC 強力粉・薄力粉各100g、ベーキングパウダー小さじ2(8g)、砂糖50gを入れ、ホイッパーで混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
※D バター50gは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 これを、(2)に加える。
- 4
カードで細かく刻み、冷蔵庫に5分程入れておく。
- 5
※E 卵1個はよく溶きほぐして、40gと10gに分ける。 40gの方は、(1)に加えて混ぜる。 10gの方は、艶出し用に取っておく。
- 6
(4)に(5)を加える。
- 7
カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。
- 8
F つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)70gを加えて、軽く混ぜる。
- 9
ボウルの中で手で押して平らにする。
- 10
半分に折り、また手で押して平らにする。これを、あと2回繰り返す。
- 11
(10)をラップで包んで、正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。
- 12
- 13
これを3等分に切り、3つを重ねる。
- 14
生地を縦長に置いて、再びめん棒で伸ばす。
- 15
2等分に切り、2つを重ねる。 ラップで包んで、厚さ2.5cmの正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて15分ほどおく。
- 16
※オーブンは、190度に予熱しておく。 (15)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(5)で取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。
- 17
190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
