ほろ苦!大人のコーヒースコーン

20

2021.08.23

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 419946

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

コーヒー味の生地にコーヒージャムを加えた、ほろ苦!大人のダブルコーヒースコーン。
朝食にも、おやつにもぴったり!!

作り方は、ちょっとの工夫でお店のような仕上がりになります。

    材料

    (9個分)
    A
    牛乳 50ml
    B
    インスタントコーヒー 大さじ1(3g)
    C
    強力粉・薄力粉 各100g
    C
    ベーキングパウダー 小さじ2(8g)
    C
    砂糖 50g
    D
    バター 50g
    E
    1個
    F
    つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ) 70g

    作り方

    ポイント

    ・材料は冷蔵庫で冷やしておく。
    ・生地は、出来るだけ手で触らないようにします(温度が上がらないように)。
    ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。
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    1. 耐熱ボウルにA

      牛乳 50ml

      を入れて、レンジ(600w)で20秒ほど加熱する。

      取り出して、B

      インスタントコーヒー 大さじ1(3g)

      を加えて混ぜ溶かし冷蔵庫で冷やしておく。
    2. ボウルにC

      強力粉・薄力粉 各100g、ベーキングパウダー 小さじ2(8g)、砂糖 50g

      を入れ、ホイッパーで混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
    3. D

      バター 50g

      は5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

      これを、(2)に加える。
    4. カードで細かく刻み、冷蔵庫に5分程入れておく。
    5. E

      卵 1個

      はよく溶きほぐして、40gと10gに分ける。

      40gの方は、(1)に加えて混ぜる。
      10gの方は、艶出し用に取っておく。
    6. (4)に(5)を加える。
    7. カードで切るように混ぜる。
      ※きれいに混ざらなくてOK。
    8. F

      つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ) 70g

      を加えて、軽く混ぜる。
    9. ボウルの中で手で押して平らにする。
    10. 半分に折り、また手で押して平らにする。これを、あと2回繰り返す。
    11. (10)をラップで包んで、正方形にする。
      これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。
    12. 生地をラップから外し、軽く打ち粉をしてめん棒で伸ばす。
    13. これを3等分に切り、3つを重ねる。
    14. 生地を縦長に置いて、再びめん棒で伸ばす。
    15. 2等分に切り、2つを重ねる。
      ラップで包んで、厚さ2.5cmの正方形にする。
      これを、冷凍庫に入れて15分ほどおく。
    16. ※オーブンは、190度に予熱しておく。

      (15)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
      表面には、(5)で取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。
    17. 190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。
      焼けたら、網の上で冷ます。
    7 101

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