牛乳パックで簡単！苺ヨーグルトムース

型を作る。 牛乳パックを、高さ5cmの輪切りにする。これを4つ用意する。平らなお皿の上に、この型をのせておく。

ビニール袋に、ビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。ここに、溶かしバターを加え、袋の上からよく揉んで混ぜる。

型の底に、(1)を入れてぎゅっと指で押して敷き詰めておく(隙間があると漏れる可能性があるので、しっかり端まで)。これを、冷蔵庫で冷やしておく。

A 苺ヘタを取って 200g、砂糖35g、レモン果汁小さじ2をミキサーにかけてピューレ状にし、濾しておく。

(3)に、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。

耐熱ボウルにB 水大さじ2、インスタントゼラチン(クックゼラチン)7gを入れて混ぜ、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かす。

(4)に(5)を加えて混ぜる。

別のボウルで、生クリームを8分立てにホイップし、(6)に加えて混ぜる。 ※色が薄い場合は、食用色素(ピンク又は赤)を少量加えると良い。

(2)の上に、(7)を流し入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。

周囲がしっかりと固まったら、 パックとムースの間に、上の部分だけ軽く一周包丁を入れて、牛乳パックを1ヶ所切り取って剥がす 。
 ※冷蔵庫ではなく、冷凍庫で冷やし固めることで時短になり、牛乳パックもきれいに剥がせます。 お好みでホイップクリームや苺などをトッピングする。