自家製プレーンスコーンのスコーンサンド
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間20分(作業時間のみ)
シンプルなプレーンスコーン焼いてを、スコーンサンドにしました。 中には、あんバター、苺クリームチーズを挟みました。
材料（９個分）
- A強力粉260g
- A砂糖20g
- Aベーキングパウダー15g
- バター100g
- B卵1個+牛乳130g
作り方
ポイント
・材料は冷蔵庫で冷やしておく。 ・生地は、出来るだけ手で触らないようにします(温度が上がらないように)。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。
- 準
・バターは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
ボウルに、A 強力粉260g、砂糖20g、ベーキングパウダー15gを入れてホイッパーで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
(1)に、バターを加えてカードで細かく刻み、冷蔵庫に入れておく。
- 3
別のボイルに、B 卵1個+牛乳130gを入れ、よく混ぜて溶きほぐす。 これを、10gツヤ出し用に取り分けておく。
- 4
(2)に(3)を加え、カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。
- 5
ひとまとまりにして、ラップでくるみ 冷凍庫に入れて30分ほどおく。
- 6
平らな台の上に生地を置いて、めん棒で長方形に伸ばす。
- 7
上下から折り、3つ折りにする。
- 8
(7)を縦長に置いて、再びめん棒で伸ばす。 これを8回ほど繰り返す。
- 9
1.5cmの厚さに伸ばし、セルクルで抜く。 ※オーブンは、210度に予熱しておく。
- 10
真ん中を抜く場合は、ペットボトルの蓋や抜き型の丸い部分を使って抜くとよい。
- 11
(10)を、オーブンシートを敷いた天板にのせて、上には(3)でとっておいたBを刷毛で塗る。 これを、210度のオーブンで13分ほど焼く。
- 12
スコーンが冷めたら、2枚にスライスして、餡子とバター、クリームチーズと苺やいちごジャム、など、お好みのものを挟んでください。
431781
質問
「スコーン」の基本レシピ・作り方
こんな「スコーン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
