材料2つの鬼ラクカスタードで、本格ミルフィーユ

・オーブンは、200度に予熱しておく。 ・パイシートは、解凍しておく。 ・苺は、ヘタを落として高さを揃えておく。

【カスタードクリーム】を作る。 バニラアイス(市販)は、耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し溶かす。ここに、薄力粉を振るい入れて混ぜる。 これを、レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。 更に、レンジ(600w)で30秒加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。 このまま、乾燥しないように、クリームの上にクッキングシートをのせて粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫で冷やしておく。

【パイ生地】を作る。 クッキングシートの上に、パイシートをのせて、めん棒で23cm×20cmくらいに伸ばす。

(2)を天板にのせて、200度のオーブンで10分程焼く。

(3)上に、オーブンシートをかぶせて、天板をもう1枚上にのせて重石にする。このままオーブンに入れて、15分程焼く。

上に乗せた天板とオーブンシートを取り、粉砂糖を全体にまんべんなく振るう。オーブンに入れて、10分程焼く。

表面がこんがりと焼き上がったら、取り出して冷ましておく。 冷めたら、端を落として2等分にカットしておく。 ※パン切りナイフを使うときれいに切れます。 切れ端は、細かく砕いておく。

【ディプロマットクリーム】を作る。 生クリームは、8分立てに泡立てる。 このホイップクリーム半量を、(1)に加えて混ぜる。 残りのホイップクリームは、トッピング用に取っておく。

平らな台の上に(6)を1枚おいて、(7)のディプロマットクリームを薄く塗り、苺を並べておく。

残りのディプロマットクリームは、絞り袋に入れて、苺と苺の間に絞り入れる。 残りは上に絞り、パレットナイフで平らにする。

(6)のもい1枚を(9)の上に被せて、冷蔵庫でしっかりとクリームが固まるまで冷やしておく。 (6)で砕いた切れ端は、上下のクリーム部分に付ける。

(10)を6等分にカットして、(7)で取っておいた、ホイップクリームを上に絞る。