材料2つの鬼ラクカスタードで、本格ミルフィーユ

• 20分作業時間のみ

材料（小さめ6個分）

• バニラアイス(市販)
  200ml(165g)
• 薄力粉
  15g
• パイシート
  1枚(100g)
• 粉砂糖
  適量
• 生クリーム
  100ml
• 苺
  小粒　28個

作り方

• 下準備
  ・オーブンは、200度に予熱しておく。 ・パイシートは、解凍しておく。 ・苺は、ヘタを落として高さを揃えておく。

• 1

  【カスタードクリーム】を作る。 バニラアイス(市販)は、耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し溶かす。ここに、薄力粉を振るい入れて混ぜる。 これを、レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。 更に、レンジ(600w)で30秒加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。 このまま、乾燥しないように、クリームの上にクッキングシートをのせて粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  【パイ生地】を作る。 クッキングシートの上に、パイシートをのせて、めん棒で23cm×20cmくらいに伸ばす。

  
• 3

  (2)を天板にのせて、200度のオーブンで10分程焼く。

  
• 4

  (3)上に、オーブンシートをかぶせて、天板をもう1枚上にのせて重石にする。このままオーブンに入れて、15分程焼く。

  
• 5

  上に乗せた天板とオーブンシートを取り、粉砂糖を全体にまんべんなく振るう。オーブンに入れて、10分程焼く。

  
• 6

  表面がこんがりと焼き上がったら、取り出して冷ましておく。 冷めたら、端を落として2等分にカットしておく。 ※パン切りナイフを使うときれいに切れます。 切れ端は、細かく砕いておく。

  
• 7

  【ディプロマットクリーム】を作る。 生クリームは、8分立てに泡立てる。 このホイップクリーム半量を、(1)に加えて混ぜる。 残りのホイップクリームは、トッピング用に取っておく。

• 8

  平らな台の上に(6)を1枚おいて、(7)のディプロマットクリームを薄く塗り、苺を並べておく。

  
• 9

  残りのディプロマットクリームは、絞り袋に入れて、苺と苺の間に絞り入れる。 残りは上に絞り、パレットナイフで平らにする。

  
• 10

  (6)のもい1枚を(9)の上に被せて、冷蔵庫でしっかりとクリームが固まるまで冷やしておく。 (6)で砕いた切れ端は、上下のクリーム部分に付ける。

  
• 11

  (10)を6等分にカットして、(7)で取っておいた、ホイップクリームを上に絞る。

  

ポイント

・オーブンの焼き時間と温度は、機種によって変わるので様子を見ながら調整してください。 ・レンジの加熱時間は、機種やご使用のボウルによって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

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