低糖質アップルパイ【糖質オフ・砂糖なし】

・パイシートは、冷蔵庫で解凍しておく。 ・紅玉は、皮を剥いて芯を取り、くし形に8等分に切る。 ※皮は捨てずに取っておく。 ・タルト型には、サラダ油を塗っておく。

鍋にA 紅玉3個、ラカントS100〜130g、レモン果汁大さじ1(剥いた紅玉の皮も)を入れて、中火にかける。 時々混ぜながら、水分がなくまで煮つめ、取り出して冷ましておく。 冷めたら、皮は取り出しておく。

パイシート2枚は、1cm重なるように並べて、つなぎ目に溶き卵を塗って、ひとつの生地になるようにめん棒で伸ばす(タルト型に敷き詰められる大きさになるまで)。

タルト型に(2)を被せて、型に合わせて敷き、はみ出た部分は切り取る。 ※切り取った余分な生地はまとめて冷蔵庫で冷やしておく。 底はフォークで数カ所穴をあけて、冷凍庫に入れて冷やしておく。

残りのパイシート2枚は、それぞれ24cm位に伸ばして、1.5cm幅ずつに長細く切っておく。これを、14本作っておく。

(3)で余った生地は、細長いめん棒で伸ばして1cm幅に切り、3つ編みにしておく。これを、タルト型の周囲の長さ分作っておく。3つくらいに分けて作っても良い。

(3)のタルト型に、(1)の煮りんごを入れて全体に広げる。 上には(4)を、縦と横に7本ずつ並べて編み込んでいき、ふちからはみ出た部分はカットしておく。 周囲には、溶き卵を塗って、(5)の三つ編みにしたものをのせる。

表面には、溶き卵を全体にムラなく刷毛で塗る。 これを、200度のオーブンに入れて30〜40分ほど焼く。