ホワイトロールケーキ

・天板には、オーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。 ・白苺は、中に入れる分はヘタと先を切り落としておく。トッピング様は、縦半分に切っておく。

大きめのボウルに、A 牛乳70ml、練乳20g、サラダ油20gを入れてホイッパーでよく混ぜる。 更に、薄力粉を振るい入れて混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。 ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、更に泡立てる。 6分立てくらいになったら、コーンスターチを加えて、ツノが立つ手前まで泡だてる(持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい)。

1に2を数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。

天板に流し入れて空気を抜き、表面はカードなどで平らにする。 これを、160度のオーブンで13〜15分ほど焼く。

焼けたら取り出して少しおき、ラップを被せて冷めるまでおく。 冷めたらオーブンシートを外しておく。

ボウルに、B 生クリーム200ml、砂糖10gを入れてホイップする。トッピング用に少量を絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく。 ラップの上に5をおき、残りのホイップクリームを全体に塗り、手前に白苺を並べておく。 手前から巻きラップで包む。巻き終わりを下にして、1時間ほど冷蔵庫で冷やす

8等分に切り分けて、上にホイップクリームを絞り、白苺を飾る。