ぶどうのレアヨーグルトタルト〜さっぱりヨーグルトクリーム
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/18
調理時間15分(作業時間のみ)
タルト台に、ぶどうのレアヨーグルトケーキを注ぎ入れて固めてました。 上には、さっぱりとしたヨーグルトのホイップクリームと、ぶどうのコンポートをたっぷりのせました。
材料8人分（18cm(6号)タルト台）
- Aギリシャヨーグルト170g
- A砂糖30g
- Aクックゼラチン4g
- A水20g
- Aぶどうジュース又はコンポートの汁100ml
- タルト台(市販又は手作り)1台(6号サイズ)
- B生クリーム(47％)80ml
- B砂糖10g
- Bギリシャヨーグルト80g
- ぶどうのコンポート15粒
作り方
ポイント
焼き時間や温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整した下さい。
- 準
・ぶどうのコンポートの作り方はこちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/489802 ・タルト台を手作りする場合はこちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/458067
- 1
A ギリシャヨーグルト170g、砂糖30g、クックゼラチン4g、水20g、ぶどうジュース又はコンポートの汁100mlで、ぶどうのレアヨーグルトを作る。 耐熱ボウルに、クックゼラチンと水を入れて混ぜる。 これを、電子レンジ(600w)で約30秒加熱して混ぜ溶かす。 ここに、ぶどうジュース又はコンポートの汁を加えて混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに、ギリシャヨーグルトと砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。 ここに、1を加えて混ぜる。 ボウルの底を氷水にあてて、時々混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
- 3
タルト台(市販又は手作り)に2を入れて平にし、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
B 生クリーム(47％)80ml、砂糖10g、ギリシャヨーグルト80gでヨーグルホイップクリームを作る。 ボウルに、ギリシャヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜておく。
- 5
別のボウルに、生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにホイップする。
- 6
4に5を1／3量ずつ加えて、その都度ゴムベラでやさしく混ぜる。 出来上がったクリームの半量は、星口金の付いた絞り袋に入れておく。
- 7
3のレアヨーグルトがしっかりと冷えて固まったら、6の絞り袋に入れていないヨーグルトホイップクリームを、上にのせてパレットナイフで平らにのばす。
- 8
ぶどうのコンポートをクリームの上にのせて、周囲に絞り袋に入れたヨーグルトホイップクリームを絞る。 お好みで、飾り切りしたぶどうやハーブをのせる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
